Σούπα κουνουπιδιού και μήλου
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 1 κουνουπίδι
  • 2 μεσαίες πατάτες
  • 1 πράσο
  • 1-2 μήλα
  • 100 ml. κρέμα για μαγείρεμα
  • 1 τζετ λαδιού
  • 1 πρέζα αλάτι
Προετοιμασία
  1. Για να φτιάξουμε την κρέμα κουνουπιδιού και μήλου, θα ξεκινήσουμε πλένοντας και κόβοντας τις μπουκίτσες του κουνουπιδιού.
  2. Πλένουμε και κόβουμε το πράσο σε κομμάτια.
  3. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.
  4. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με το κουνουπίδι, το πράσο, τις πατάτες και τα μήλα κομμένα σε φέτες, σκεπάζουμε με νερό, λίγο αλάτι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν όλα καλά, περίπου 25 λεπτά.
  5. Όταν όλα ψηθούν καλά, μεταφέρουμε τα υλικά σε ένα μπολ να θρυμματιστούν όλα, γλιτώνουμε το νερό από το μαγείρεμα των λαχανικών.
  6. Θα προσθέσουμε λίγο λίγο το νερό όσο χρειάζεται και θα έχουμε μια κρέμα της αρεσκείας μας.
  7. Επιστρέφουμε να ρίξουμε όλη την κρέμα στην κατσαρόλα, ζεσταίνουμε, δοκιμάζουμε αλάτι και ρεκτιφιάρουμε.
  8. Προσθέτουμε την κρέμα για το μαγείρεμα, ανακατεύουμε να ενσωματωθεί καλά και να μας μείνει μια λεπτή και λεία κρέμα.
  9. Σβήνουμε, αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
  10. Το σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο.
  11. Μπορούμε να συνοδεύσουμε την κρέμα με κομμάτια φρυγανισμένο ψωμί, κύβους ζαμπόν, βραστό αυγό, κομμάτια μήλου...
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-coliflor-y-manzana-2/