Για να ετοιμάσουμε αυτό το στιφάδο με φασόλια pinto, πρώτα θα μουλιάσουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα. Όταν πάμε να ετοιμάσουμε τα φασόλια βάζουμε μια κατσαρόλα, πλένουμε όλα τα λαχανικά, μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά σε κομμάτια ή ολόκληρα και ωμά. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα ή το τηγάνι. Προσθέτουμε τα φασόλια και σκεπάζουμε με άφθονο νερό. Προσθέστε την κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα. Αφήστε το να αρχίσει να ψήνεται.
Τα αφήνουμε να ψηθούν και μόλις αρχίσει η πρώτη βράση το κόβουμε με λίγο κρύο νερό. οπότε θα το κάνουμε μια-δυο φορές.
Το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, δοκιμάζετε αλάτι και διορθώνετε. Παίρνουμε μέρος ή όλα τα λαχανικά και τα αλευρώνουμε, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα φασόλια, για να δώσουμε γεύση και πάχος στη σάλτσα. Μπορείτε να αφήσετε μερικά κομμάτια λαχανικών και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια για να συνοδεύσετε το πιάτο.
Θα είναι έτοιμοι να φάνε!!! Ένα πολύ απλό πιάτο.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στη διεύθυνση https://www.lasrecetascocina.com/alubias-pintas/