Μερλούκος σε σάλτσα: γρήγορη συνταγή για τα Χριστούγεννα
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Αυτός ο μπακαλιάρος σε γρήγορη σάλτσα είναι ένα τέλειο πιάτο για τα Χριστούγεννα. Είναι απλό στην προετοιμασία, πολύ νόστιμο και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τους καλεσμένους σας.
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Ψάρι
Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 cebolla
  • 7 φιλέτα μερλούκιου με φλούδα
  • Αλεύρι για την επικάλυψη του μερλούκιου
  • 1 ποτήρι ζωμό ψαριού
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
  • 2 σκέλη σαφράν
  • Μαϊντανός
  • Άλας
  • Πιπέρι
Προετοιμασία
  1. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το λαδώνουμε με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  2. Ενώ, σεζόν το μπακαλιάρο και τα χτυπάμε σε αλεύρι αφαιρώντας την περίσσεια.
  3. Μετά από 10 λεπτά, ανεβάσαμε λίγο τη φωτιά σφραγίστε την οσφύ του μερλούκιου και στις δύο πλευρές. Δεν θέλουμε να γίνουν, απλά να σφραγιστούν.
  4. τότε ρίχνουμε το ζωμό ψαριού, λευκό κρασί, ντομάτα, σκόρδο σε σκόνη, κλωστές σαφράν και μια πρέζα μαϊντανό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  5. Μόλις πάρει βράση, ξεσκεπάζετε και μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ώστε να μειωθεί η σάλτσα.
  6. Σερβίρουμε τον μπακαλιάρο σε καυτερή σάλτσα.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στη διεύθυνση https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa-receta-rapida-para-navidad/