Scones με βατόμουρα και streusel
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Τα scones με blueberries και streusel είναι ένα τέλειο γλυκό σνακ για να συνοδεύσετε τον καφέ σας μετά το γεύμα σας ή το απόγευμα.
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 8
Συστατικά
  • 270 γρ. Από αλεύρι
  • 115 γρ. ζάχαρης
  • 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 70 γρ. κρύο βούτυρο σε κύβους
  • 100 γρ. γιαούρτι
  • 6 κουταλιές κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 γρ. μυρτιλός
Για το streusel
  • 40 γρ. Από αλεύρι
  • 2 κουταλιές της λευκής ζάχαρης
  • 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 25 γρ. κρύο βούτυρο σε κύβους
Προετοιμασία
  1. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα scones. Γι 'αυτό Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ: αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά και αλάτι.
  2. Τότε ενσωματώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε τσιμπώντας με τα δάχτυλά μας μέχρι να πετύχουμε μια υφή παρόμοια με αυτή της χοντρής άμμου.
  3. Προσθέτουμε το γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι. προσθέτοντας άλλες δύο κουταλιές της σούπας κρέμα αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια υγρή και κάπως κολλώδης ζύμη, αλλά με την οποία μπορείτε να σχηματίσετε μια μπάλα.
  4. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα βατόμουρα και κάνουμε μια μπάλα με τη ζύμη.
  5. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το μπάλα ζύμης σε λαδόκολλα και το ισιώνουμε να πάρουμε μεγάλο κύκλο ζύμης διαμέτρου 20-25 εκ. περίπου και ομοιόμορφου πάχους.
  6. Παίρνουμε στο ψυγείο τον χρόνο που χρειάζεται για να ετοιμάσετε το στραουζέλ και να προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC.
  7. Για να ετοιμάσετε το στράουζελ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο σε ένα μπολ και μετά το προσθέτουμε και ανακατεύουμε όπως έχουμε ξανακάνει τσιμπώντας τη ζύμη μέχρι να πετύχουμε μια υφή από χοντρή ψίχα.
  8. Τότε βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, Το βάφουμε με κρέμα ή γάλα και μοιράζουμε το streusel πάνω του.
  9. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τον κύκλο σε 8 φέτες και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να τρυπηθεί και να βγει καθαρό.
  10. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, τοποθετούμε σε μια σχάρα τα scones με τα βατόμουρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν το φαγητό.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/scones-con-arandanos-y-streusel/