Πατάτα, μπιζέλι και ζαμπόν στιφάδο
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
Απλό, νόστιμο και παρήγορο, αυτό είναι αυτό το στιφάδο πατάτας με μπιζέλια και ζαμπόν που σας μαθαίνουμε να μαγειρεύετε σήμερα. Ετοιμάστε το αυτό το φθινόπωρο!
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: στιφάδο
Μερίδες: 4
Συστατικά
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 75 γραμμάρια κύβοι ζαμπόν
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ φλιτζάνι πουρέ ντομάτας
- 4 πατάτες, κομμένες ή ψιλοκομμένες
- Ζωμός λαχανικών ή νερό
- 260 γρ. αρακάς
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το ζαμπόν και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό πριν κατεβάσουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Έξω από τη φωτιά, προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε.
- Στη συνέχεια, επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτουμε την ντομάτα και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί.
- Μόλις εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε και σοτάρετε για μερικά λεπτά πριν καλύψετε με ζωμό.
- Αφήνουμε το ζωμό να βράσει και μετά ψήνουμε για 20 λεπτά.
- Τέλος, προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Σβήνουμε τη φωτιά, το αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένο για λίγα λεπτά και σερβίρουμε το στιφάδο πατάτας με αρακά και ζαμπόν ζεστό.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/guiso-de-patatas-con-guisantes-y-jamon/