Κουνέλι στιφάδο με σκόρδο και πατάτες
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 1 κουνέλι
  • 6-7 σκελίδες σκόρδο
  • Ανάμεικτα βότανα για γεύση, θυμάρι και δεντρολίβανο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί 150 ml.
  • 1 μεγάλο ποτήρι νερό ή ένα ποτήρι ζωμό (μπορεί να είναι χάπι)
  • 50 γρ. Από αλεύρι
  • 2-3 πατάτες
  • Λάδι, αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
  1. Θα ξεκινήσουμε με το κουνέλι, για να ετοιμάσουμε το κουνέλι μαγειρεμένο με σκόρδο και πατάτες, πρώτα θα κόψουμε το κουνέλι, θα προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι και θα περάσουμε από αλεύρι.
  2. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με ένα καλό τζετ ελαιόλαδο, βάζουμε το κουνέλι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά.
  3. Πριν ροδίσει τελείως το κουνέλι, προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου και τις ροδίζουμε μαζί με το κουνέλι.
  4. Ενώ το κουνέλι ροδίζει, ετοιμάστε τα βότανα όπως κωπηλασία και θυμάρι και ένα ζαχαροκομμένο σκόρδο σε ένα γουδί, προσθέστε το κρασί.
  5. Όταν το κουνέλι γίνει χρυσό, προσθέστε το γουδί με το λευκό κρασί, αφήστε το για λίγα λεπτά.
  6. Ακολουθεί προσθήκη ζωμού ή νερού, μέχρι να καλυφθεί το κουνέλι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι. Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά.
  7. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια και τις προσθέτουμε στο στιφάδο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο ζωμό. Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά.
  8. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, δοκιμάζουμε το αλάτι και αυτό είναι όλο. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο ώστε το στιφάδο να είναι καλύτερο, τουλάχιστον μία ώρα.
  9. Και θα το έχουμε έτοιμο για φαγητό.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στη διεύθυνση https://www.lasrecetascocina.com/conejo-guisado-al-ajillo-con-patatas/