Vegan Lemon Sponge Cake, Simple and Fluffy
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Αυτό το vegan λεμόνι σφουγγάρι είναι απλό και αφράτο, ιδανικό για να συνοδεύσει τον καφέ ή να μετατραπεί σε επιδόρπιο ενσωματώνοντας ένα γέμισμα ή πάγωμα.
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 6-8
Συστατικά
  • 280 γρ. Από αλεύρι
  • 80 γρ. ζάχαρης
  • 2 κουταλιές αλεύρι αμυγδάλου
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 235 ml. ποτό αμυγδάλου ή άλλο φυτικό ποτό (χωρίς ζάχαρη)
  • 70 ml. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Ο χυμός των 2 λεμονιών
Προετοιμασία
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC και λιπάνετε ή καλύψτε ένα καλούπι με χαρτί ψησίματος.
  2. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ: αλεύρι, ζάχαρη, αλεύρι αμυγδάλου, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ.
  3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα υγρά υλικά: ποτό λαχανικών, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ξηρά συστατικά στο μπολ των υγρών συστατικών και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
  5. Τότε Ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι, πατάμε στον πάγκο για να εξαλείψουμε τις φυσαλίδες και να τις βάλουμε στο φούρνο.
  6. Ψήστε 40-45 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κέικ.
  7. Μόλις τελειώσουμε, κλείνουμε το φούρνο και αφήνουμε το κέικ μέσα με την πόρτα ανοιχτή για 15 λεπτά.
  8. Τελικά, βγάζουμε το vegan λεμόνι από το φούρνο, ξετυλίγεται σε ένα ράφι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το δοκιμάσετε.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/bizcocho-de-limon-vegano-sencillo-y-flujoso/