Κροκέτες πατάτας με σκόρδο και μαϊντανό
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Ορεκτικά
Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 500 γρ. των πατάτων
  • 2 κουταλιές τριμμένο τυρί από αυτό που σας αρέσει περισσότερο
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 huevo
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Μια χούφτα μαϊντανό
  • Άλας
  • πιπέρι
  • Για το κτύπημα:
  • 2 αυγά
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Λάδι για τηγάνισμα
Προετοιμασία
  1. Για να προετοιμάσουμε τις κροκέτες πατάτας με σκόρδο και μαϊντανό, πρώτα ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.
  2. Θα τα μαγειρέψουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και αλάτι.
  3. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, τις στραγγίζουμε καλά και τις περνάμε μέσω ενός πολτού πριν κρυώσουν.
  4. Βάζουμε τις πουρέ πατάτας σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, το τριμμένο τυρί, τον κρόκο του αυγού, το ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
  5. Θα βάλουμε τον πουρέ στο αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει.
  6. Ετοιμάζουμε ένα πιάτο με τα κτυπημένα αυγά, σε ένα άλλο θα βάλουμε τις ψίχουλες.
  7. Κάνουμε μπάλες με τις πουρέ πατάτας, τις αφήνουμε σε ένα δίσκο μέχρι να τις έχουμε όλες.
  8. Βάζουμε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι σε μέτρια φωτιά.
  9. Θα περάσουμε τις μπάλες πρώτα με αυγό και στη συνέχεια από ψίχουλα, θα τα τηγανίσουμε στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
  10. Τους βγάζουμε και τα βάζουμε σε ένα δίσκο σερβιρίσματος.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-patata-con-ajo-y-perejil/