Κρέμα πατάτας και πράσου
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Αυτή η κρέμα πατάτας και πράσου είναι απλή, ανέξοδη ... Ένα παρήγορο πιάτο ιδανικό για ένα διάλειμμα από τις γιορτές των Χριστουγέννων.
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 6
Συστατικά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 πράσα, κομμένα σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 1 κιλό πατάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 75 ml. λευκό κρασί
  • 1 L ζωμού κοτόπουλου
  • 100 ml εξατμισμένου γάλακτος (προαιρετικά)
  • Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
  1. Βάζουμε μια κατσαρόλα το λάδι, τα πράσα, το σκόρδο, τις πατάτες και το φύλλο δάφνης.
  2. Ζεσταίνουμε και όταν είναι ζεστό προσθέτουμε το λευκό κρασί και σοτάρουμε μερικά λεπτά.
  3. Μετά προσθέστε ζωμό κοτόπουλου μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες και τα πράσα και να μαγειρευτούν 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά.
  4. Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και συνθλίβουμε μέχρι να λάβουμε μια κρέμα ευγενής. Για να βεβαιωθείτε ότι έχει τη συνοχή που θέλετε, αφαιρέστε πρώτα ένα φλιτζάνι ζωμό και προσθέστε το ξανά μόλις τα υπόλοιπα θρυμματιστούν αν νομίζετε ότι είναι απαραίτητο.
  5. Μόλις συνθλίβονται, προσθέτουμε το εξατμισμένο γάλα και μαγειρέψτε 10 λεπτά.
  6. Τέλος, σεζόν για γεύση και εξυπηρετούμε.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-patata-y-puerro/