μπακαλιάρος α λα μαρινέρα
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
Το marluza a la marinera που προτείνουμε σήμερα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την ολοκλήρωση του μενού τα επόμενα Χριστούγεννα. Να λάβει υπόψη!
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 4
Συστατικά
- 800 γρ. μπακαλιάροι μπακαλιάρου
- 400 γρ. μύδια
- 12 γαρίδες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 πιπέρι καγιέν
- 300 γρ. θρυμματισμένη ντομάτα
- 200 ml. ζωμός ψαριού
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
- Καθαρίζουμε καλά τα μύδια αφαιρώντας τα γένια με ένα μαχαίρι.
- Σε τηγάνι με φόντο ελαιόλαδο σοτάρουμε τις γαρίδες λίγα λεπτά, έως ότου αλλάξουν χρώμα. Τότε τα βγάζουμε και τα διατηρούμε.
- τότε σεζόν τα πτερύγια μπακαλιάρου και αλεύρι. Τους μαυρίζουμε στο ίδιο λάδι, ένα λεπτό σε κάθε πλευρά. Παίρνουμε και κρατούμε
- Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, σκόρδο και τσίλι 10 λεπτά.
- Μετά προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα και μαγειρέψτε ολόκληρο για 10 λεπτά.
- Ενσωματώνουμε τον μερλούκιο και προσθέστε το ζεστό ζωμό ψαριού και τα μύδια, καλύψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να δούμε ότι τα μύδια ανοίγουν.
- Για να τελειώσετε προσθέστε τις γαρίδες , μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και σερβίρετε.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στη διεύθυνση https://www.lasrecetascocina.com/merluza-a-la-marinera/