Ρύζι με ουρά και γαρίδες
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 3
Συστατικά
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κιμά
  • 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
  • ½ κόκκινη πιπεριά, κιμά
  • 3 κατεψυγμένες ουρές monkfish, αποψυγμένες και σε κομμάτια δαγκώματος
  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • ⅓ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • Ζεστό ζωμό ψαριού (φτιαγμένο με κοχύλια γαρίδας και πράσο)
  • 12 αποφλοιωμένες γαρίδες
Προετοιμασία
  1. Βάζουμε μια βάση λαδιού σε μια χαμηλή κατσαρόλα. Σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 10 λεπτά σε μέση θερμοκρασία.
  2. Ενσωματώνουμε το monkfish και τηγανίζουμε ολόκληρο για ένα ακόμη λεπτό.
  3. τότε προσθέτουμε το ρύζι και την πάπρικα και ανακατεύουμε.
  4. Ρίχνουμε 2 και μισό φλιτζάνι ζωμό ψαριών και σηκώσαμε τη φωτιά για να βράσει.
  5. Μαγειρεύουμε υψηλή θερμότητα για 6 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε περίπου 12 λεπτά περίπου. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε περισσότερο ζωμό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
  6. Λεπτά πριν από το τέλος των 12 λεπτών, προσθέστε τις γαρίδες.
  7. Ελέγξουμε ότι το ρύζι έχει τελειώσει, το αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί, καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα πανί.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/arroz-con-colas-de-rape-y-langostinos/