Αγκινάρες στη σάλτσα
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: ενάντης
Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 8 αγκινάρες
  • 1-2 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί
  • αλάτι, λάδι και πιπέρι
  • Νερό και λεμόνι για να καθαρίσετε τις αγκινάρες
Προετοιμασία
  1. Θα ξεκινήσουμε με τον καθαρισμό των αγκινάρων, θα κόψουμε τις άκρες της αγκινάρας και των γύρω φύλλων με το μαχαίρι μέχρι να έχουμε την καρδιά ή τα πιο τρυφερά φύλλα.
  2. Κόψαμε τις αγκινάρες σε 4 κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μπολ που θα έχουμε με κρύο νερό και χυμό λεμονιού.
  3. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
  4. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με ένα τζετ λάδι, όταν είναι ζεστό θα προσθέσουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι που σοτάρουμε.
  5. Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα, προσθέστε τηγανητή ντομάτα, σοτάρετε και προσθέστε τη κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε.
  6. Προσθέστε το ποτήρι λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί. Αφαιρούμε τις αγκινάρες από το νερό, στραγγίζουμε και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη σάλτσα, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε να μαγειρέψει μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες για περίπου 20-30 λεπτά, αν έκανα λίγο περισσότερο νερό προσθέτουμε.
  7. Όταν είναι, δοκιμάζουμε αλάτι, διορθώνουμε και σερβίρουμε.
  8. Και θα είναι έτοιμοι να φάνε !!!
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στη διεύθυνση https://www.lasrecetascocina.com/alcachofas-en-salsa-2/