Κρεμώδης πολέντα με σοτάκια
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
Το Creamy Polenta με μανιτάρι Stir Fry είναι ένα γρήγορο, εύκολο, ανακουφιστικό και γεμιστικό πιάτο. Τι άλλο θέλουμε να σας ρωτήσουμε;
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 2
Συστατικά
- 500 ml. ζωμό λαχανικών
- 125 γρ. στιγμιαία πολέντα
- Αποξηραμένη ρίγανη
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 340 γρ. μανιτάρια, τετράγωνα
- Ένα κλαδάκι δεντρολίβανου
- ½ ποτήρι λευκό ή κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- 1 ποτήρι ζωμό λαχανικών
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα γαρίφαλα σκόρδου και όταν αρχίσουν να παίρνουν χρώμα προσθέτουμε τα μανιτάρια.
- Σοτάρετε τα μανιτάρια 5-10 λεπτά, καρυκεύματα, μέχρι να πάρουν χρώμα και να απελευθερώσουν το νερό.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το δεντρολίβανο και το κρασί και το αφήνουμε να συρρικνωθεί.
- τότε ρίχνουμε το ζωμό και ένα κουταλάκι του γλυκού καλαμπόκι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να μειωθεί.
- Ενώ, ετοιμάζουμε την πολέντα. Για να γίνει αυτό, βράζουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα με λίγο πιπέρι, αλάτι και αποξηραμένη ρίγανη. Όταν βράσει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε την πολέντα. Αναδεύουμε έντονα με μερικές ράβδους για 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το polenta ένα κουμπί από βούτυρο και ανακατέψτε απαλά με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
- Σερβίρουμε το polenta σε δύο μπολ και πάνω του τα μανιτάρια.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στη διεύθυνση https://www.lasrecetascocina.com/polenta-cremosa-con-salteado-de-champinones/