Κρέμα κολοκυθιών και πράσων
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: ενάντης
Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 1 κιλό κολοκυθάκια
  • 2 πράσα
  • Ένα κουτί 200 ml βαριάς κρέμας.
  • 1-2 πατάτες
  • 1 κύβος μπουλόνι (προαιρετικό)
  • Μια βουτιά λαδιού
  • Άλας
Προετοιμασία
  1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με λάδι, καθαρίζουμε τα πράσα και κόβουμε το πιο πράσινο μέρος, τα υπόλοιπα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Προσθέστε το πράσο στην κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
  3. Από την άλλη πλευρά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, όταν το πράσο είναι χρυσό, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια και τις πατάτες κόβονται επίσης.
  4. Προσθέστε νερό στα λαχανικά, λίγο αλάτι και τον κύβο του ζωμού, αφήστε το να ψηθεί μέχρι να είναι όλα μαλακά.
  5. Όταν είναι έτοιμο τα αλέθουμε όλα, έτσι ώστε να είναι πολύ ωραίο, το ξαναβάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, μέχρι να είναι λεία και κρεμώδης.
  6. Θα δοκιμάσουμε επίσης αλάτι.
  7. Αφήστε όλα να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά και η κρέμα θα είναι έτοιμη.
  8. Αν θέλετε μπορείτε να κόψετε λωρίδες πουρέ και να τις τηγανίσετε σε ζεστό λάδι, συνοδεύστε τις με την κρέμα.
  9. Σερβίρετε πολύ ζεστό.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-calabacin-y-puerro/