Το κοτόπουλο δαγκώνει ένα λαγιό
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Το κοτόπουλο δαγκώνει ένα λαλάρο
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Εισερχόμενα
Κουζίνα: Ισπανικά
Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 2 στήθη κοτόπουλου (κατά προτίμηση ελεύθερου εύρους)
  • Μισό λίτρο γάλακτος
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • Άλας
  • 2 αυγά
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Προετοιμασία
  1. Πρώτα πρόκειται να προετοιμάσουμε το κοτόπουλο, να καθαρίσουμε το υπερβολικό λίπος, να πλύνουμε κάτω από τη βρύση και να στεγνώσουμε καλά.
  2. Κόψτε τα στήθη σε κύβους με ένα δάγκωμα, διασφαλίζοντας ότι όλα έχουν παρόμοιο μέγεθος.
  3. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με νερό και αλάτι, όταν βράσει εισάγουμε τα στήθη και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
  4. Αδειάζουμε το κοτόπουλο και το διατηρούμε.
  5. Τώρα πρέπει να προετοιμάσουμε μια κάπως παχιά μπεσαμέλ.
  6. Αρχικά βάζουμε ένα φόντο λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.
  7. Προσθέτουμε το γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας με μερικές ράβδους έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
  8. Καθώς η σάλτσα πυκνώνει, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε χωρίς διακοπή.
  9. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και μια πρέζα μοσχοκάρυδο, όταν έχουμε ενσωματώσει όλο το γάλα και το μπεσαμέλ είναι παχύ, αφαιρέστε από τη φωτιά.
  10. Ετοιμάστε μια πηγή με βάση, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου και καλύψτε με τη σάλτσα μπεσαμέλ.
  11. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να κρυώσει, όταν είναι ζεστό, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
  12. Ετοιμάζουμε ένα δοχείο με 2 χτυπημένα αυγά και ένα άλλο δοχείο με ψίχουλα.
  13. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και μπεσαμέλ, πρώτα περνάμε από το αυγό και μετά από τα ψίχουλα.
  14. Προσπαθούμε προσεκτικά με τα χέρια μας για να του δώσουμε ένα στρογγυλεμένο σχήμα.
  15. Τηγανίζουμε σε άφθονο ζεστό λάδι, έως ότου όλα τα τσιμπήματα είναι χρυσά καφετιά σε όλες τις πλευρές.
  16. Αδειάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και αυτό είναι.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/bocaditos-de-pollo-a-la-villaroy/