Στρογγυλό βόειο κρέας με μανιτάρια
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: δευτερόλεπτα
Μερίδες: 6-8
Συστατικά
  • Ένας γύρος βοδινού 1 κιλού
  • Ενα κρεμμύδι
  • Αποξηραμένα μανιτάρια (30-40 γρ.)
  • Τηγανητή ντομάτα 3-4 κουταλιές της σούπας
  • Ένα ποτήρι λευκό κρασί 150ml.
  • Νερό γυαλί 1
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • Πετρέλαιο
  • Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
  1. Παίρνουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα μπολ με ζεστό νερό, τα αφήνουμε για 30-40 λεπτά.
  2. Ενώ θα ετοιμάσουμε το άλμπουμ. Το καρυκεύουμε, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Θα το βάλουμε σε καφέ στην κατσαρόλα με λίγο λάδι.
  4. Όταν είναι χρυσό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά βάζουμε τηγανητή ντομάτα.
  5. Παίρνουμε μερικούς γύρους και προσθέτουμε το λευκό κρασί.
  6. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για περίπου 3 λεπτά και προσθέστε το καλά γεμισμένο κουτάλι αλεύρι.
  7. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά για να ανακατέψουμε το αλεύρι και το καλύψουμε με νερό. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια χωρίς να τα πετάμε έξω, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
  8. Θα προσθέσουμε επίσης ένα μικρό ποτήρι νερό μανιταριού στην κατσαρόλα, θα δώσει στο κρέας πολλή γεύση.
  9. Κλείνουμε το δοχείο, όταν αρχίζει να βγαίνει ατμός θα το αφήσουμε για περίπου 20 λεπτά και θα σβήσουμε.
  10. Όταν το δοχείο έχει κρυώσει το ανοίγουμε.
  11. Εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε την ίδια μέρα, τοποθετήστε το στο ψυγείο χωρίς να το κόψετε. Και όταν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε, θα το κόψουμε και θα το βάλουμε σε μια κατσαρόλα με τη σάλτσα, θα το δοκιμάσουμε με αλάτι και αν σας αρέσει πιο δυνατά με μια γεύση μανιταριού μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό από τα μανιτάρια.
  12. Είναι ένα φανταστικό και καλό πιάτο με πολύ πλούσια γεύση μανιταριού και αν θέλετε να το συνοδεύσετε με πουρέ, θα πάει πολύ καλά.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/redondo-de-ternera-con-setas/