Δύο κέικ σοκολάτας
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
Αυτό το κέικ δύο σοκολάτας με υγρή βάση και κρεμώδες πάγωμα είναι ιδανικό για όλους τους λάτρεις της σοκολάτας.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 14
Συστατικά
Για την τούρτα
- 195 γρ. αλεύρι
- 480 γρ. ζάχαρης
- 85 γρ. κακάο σε σκόνη
- 1½ κουταλάκια του γλυκού μαγιά (Royal)
- 1½ κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- Τσίμπημα αλατιού
- 2 αυγά
- 235 ml de leche
- 120 ml. ηλιέλαιο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 235 ml. δυνατός καφές
για το πάγωμα:
- 115 γρ. βούτυρο σε κύβους
- 120 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα
- 177 ml. υγρή κρέμα (35% mg)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 220 γρ. ζάχαρη
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.
- Ευθυγραμμίζουμε ένα καλούπι (33 x 23 x 5 εκ.) Με χαρτί λαδιού και αποθεματικό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, μαγιά, όξινο ανθρακικό άλας και αλάτι.
- Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας στα ξηρά υλικά και χτυπάμε. Στην αρχή θα το κάνουμε με πολύ χαμηλή ταχύτητα, ώστε το αλεύρι να μην πετάξει μακριά.
- Μόλις έχουμε ένα «ομοιογενές» μείγμα, ενσωματώνουμε τον καφέ ζεστό και κτυπήστε τα πάντα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί ..
- Ρίχνουμε το μείγμα στο καλούπι και ψήνουμε 40 λεπτά περίπου ή έως ότου μια οδοντογλυφίδα το καθαρίσει.
- Το αφήνουμε να κρυώσει το κέικ εντελώς.
- Μόλις κρυώσει, ετοιμάζουμε το λούστρο, λιώνει το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μια μπεν-μαρί. Αφήστε το μείγμα να μετριάσει.
- Ενώ, σκουπίζουμε την κρέμα με την ουσία της βανίλιας και τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα είναι κρεμώδες.
- Προσθέτουμε την κρέμα σιγά σιγά η σοκολάτα, χτυπώντας μέχρι να επιτευχθεί αφράτο πάγωμα.
- Επεκτείνουμε το πάγωμα στο κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Κόψαμε σε τετράγωνα και εξυπηρετούμε.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 420
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/pastel-dos-chocolates/