Ρύζι με λαχανικά και σουπιές
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Το ρύζι με λαχανικά και σουπιές είναι ένα απλό πιάτο, ιδανικό για να το ενσωματώσετε στο εβδομαδιαίο μενού μας.
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Ρέις
Κουζίνα: Tradicional
Μερίδες: 4
Συστατικά
  • ½ λευκό κρεμμύδι
  • 1 ιταλική πράσινη πιπεριά
  • 1 ιταλική κόκκινη πιπεριά
  • 200 γρ. καθαρά σουπιές
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • Γαρίδα Fumet (ή νερό)
  • Ελαιόλαδο
  • Άλας
Προετοιμασία
  1. Βάζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι της ελιάς σε χαμηλή κατσαρόλα και τη θερμαίνουμε.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και λαθραία στην κατσαρόλα 5-10 λεπτά με μια πρέζα αλάτι.
  3. Ενσωματώνουμε τις σουπιές κόβουμε σε δαχτυλίδια και μαγειρεύουμε για λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα και μαλακώνει ελαφρώς
  4. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτα και ρύζι. Σοτάρετε για λίγα λεπτά ενώ το ανακατεύετε.
  5. Προσθέτουμε το απόθεμα γαρίδας ή νερού (2 φλιτζάνια και μισό για ένα ρύζι), χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να βράσει, αλλά μαλακά και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.
  6. Όταν τελειώσει το ρύζι, αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 129
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στη διεύθυνση https://www.lasrecetascocina.com/arroz-con-verduritas-y-sepia/