Καταλανική κρέμα

CΚαταλανικά rema ή κρέμα του San José, ένα επιδόρπιο παραδοσιακή καταλανική κουζίνα που προετοιμάστηκε για την Ημέρα του Αγίου Ιωσήφ στις 19 Μαρτίου, Ημέρα του Πατέρα.

Τώρα είναι έτοιμο όλο το χρόνο και μπορούμε να το απολαύσουμε οπουδήποτε στην Ισπανία.

Είναι ένα πολύ απλό και εύκολο επιδόρπιο για προετοιμασία, αυτό που προτείνω σήμερα είναι το κλασικό, αλλά μπορεί να γίνει δίνοντας διαφορετικές γεύσεις στην κρέμα, το πορτοκάλι, το λεμόνι, την κανέλα….
Αλλά μου αρέσει το κλασικό, το παλιό και η καλή γεύση της κανέλας και η πλούσια τραγανή καραμέλα. Όλα χαρά.
Ελπίζω να σας αρέσει!!!

Καταλανική κρέμα

Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: επιδόρπια
Μερίδες: 6

Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 

Συστατικά
  • 1 λίτρο γάλακτος
  • Κρόκοι αυγών 8
  • 200 γρ. ζάχαρης
  • + 6-7 κουταλιές ζάχαρης για καύση
  • 40 γρ. άμυλο
  • 1 ραβδί κανέλας
  • Ένα κομμάτι φλούδας λεμονιού

Προετοιμασία
  1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με το λίτρο γάλα, προσθέτουμε το ξυλάκι κανέλας και το κομμάτι φλούδας λεμονιού.
  2. Εκτός από ένα μπολ θα βάλουμε τους κρόκους, το άμυλο και το άλλο μισό της ζάχαρης.
  3. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, έως ότου δεν υπάρχουν κομμάτια.
  4. Παίρνουμε μια κουτάλα του ζεστού γάλακτος και το αναμιγνύουμε με τους κρόκους σιγά σιγά.
  5. Μόλις αναμιχθεί καλά, θα ρίξουμε τα πάντα στην κατσαρόλα που έχουμε στη φωτιά, δεν θα σταματήσουμε να ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  6. Θα το αφήσουμε για περίπου 5 λεπτά για να μαγειρέψουμε πολύ απαλά χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, μέχρι να είναι μια πολύ ωραία κρέμα. Απενεργοποιούμε.
  7. Εάν σας αρέσει η καλύτερη κρέμα, μπορείτε να περάσετε την κρέμα από ένα σουρωτήρι αυτήν τη στιγμή.
  8. Σερβίρουμε την κρέμα σε μεμονωμένες κατσαρόλες, αφήστε την να κρυώσει, την βάζουμε στο ψυγείο.
  9. Όταν πηγαίνουμε για να τα σερβίρουμε, θα καλύψουμε την καταλανική κρέμα με τη ζάχαρη και με σίδερο ή φακό κουζίνας, θα ψήσουμε τη ζάχαρη.
  10. Αυτό το βήμα της καύσης της ζάχαρης γίνεται καλύτερα μια στιγμή πριν το σερβίρετε, δεν μπορεί να γίνει πολύ νωρίτερα, καθώς η ζάχαρη λιώνει με την κρέμα και δεν θα είναι πλέον τραγανή.
  11. Σας ενθαρρύνω να προσπαθήσετε να το κάνετε στο σπίτι, θα είναι επιτυχία.

 


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.