Mediterranean Coca, μια υγιεινή συνταγή για όλη την οικογένεια
Σήμερα σας παρουσιάζω μια πολύ παραδοσιακή συνταγή από το βορειοδυτικό τμήμα της Ισπανίας, ειδικά από Καταλονία. Αυτή η συνταγή είναι πολύ καθολική και θεωρείται αδελφή της παραδοσιακής ιταλικής πίτσας. Ωστόσο, αυτό το καθιστά ξεχωριστό λόγω του σχήματος και των μεσογειακών συστατικών του.
Αυτή η συνταγή ονομάζεται κόκας και μοιάζει με α πίτσα αλλά πιο επιμήκη και τριγωνική, όπου τα συστατικά, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι πολύ υγιή, καθιστώντας το ένα πολύ δημοφιλές δείπνο για δίαιτες απώλειας βάρους.
Συστατικά
- Κόκκινες ντομάτες.
- Πράσινο πιπέρι.
- Κέτσαπ.
- Σκληρό βραστό αυγό.
- Ζαμπόν Serrano.
- Μπέικον.
- Τριμμένο ημι-κατεργασμένο τυρί.
Για μάζα κόκα:
- 475 g αλεύρι.
- 225 ml νερού.
- 30 γραμμάρια ζύμης αρτοποιίας.
- Ελαιόλαδο
- Πιέστε αλάτι
Προετοιμασία
Πρώτον, θα το κάνουμε μάζα κόκα. Για να γίνει αυτό, θα ζεστάνουμε λίγο το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να είναι μόνο ζεστό. Σε ένα μπολ, θρυμματίζουμε τη μαγιά και προσθέτουμε το μισό νερό σιγά-σιγά μέχρι να διαλυθεί όλη η μαγιά. Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε όλο το νερό και θα προσθέσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να πάρουμε μια ζύμη.
Η εν λόγω ζύμη θα είναι κάπως στεγνή, οπότε θα προσθέσουμε λίγο λάδι και αλάτι, μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη που πρέπει ζύμωση μεταξύ μισής και μίας ώρας τυλιγμένο σε ένα υγρό πανί.
Ενώ η ζύμη ζυμώνει, θα πάμε κοπή των απαραίτητων συστατικών για την κόκα. Οι πιπεριές πρέπει πρώτα να κοπούν σε λωρίδες ζουλιέν και να τις παραλείψουν λίγο στο τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Τα άλλα συστατικά, μπορούμε να τα κόψουμε όπως θέλουμε.
Μόλις περάσει ο χρόνος ζύμωσης, θα τεντώσουμε τη ζύμη επιμήκη και λίγο ορθογώνια. Αυτή είναι η τυπική μορφή της καταλανικής κόκας. Στη βάση θα τοποθετήσουμε μια μικρή σάλτσα ντομάτας, ακολουθούμενη από μερικές λωρίδες μπέικον, τη σοταρισμένη πράσινη πιπεριά, μια εναλλαγή φέτες ντομάτας και ζαμπόν Serrano και, τέλος, ένα ψιλοκομμένο σκληρό βραστό αυγό και ένα καλό τριμμένο μεσογειακό τυρί.
Για να τελειώσετε θα ψήσουμε την κόκα στο φούρνο, προθερμάνθηκε προηγουμένως, στους 200ºC για περίπου 15-20 λεπτά. Μερικές φορές, ανάλογα με το φούρνο, χρειάζεται λιγότερο μαγείρεμα, οπότε βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι χρυσή καφετιά.
Περισσότερες πληροφορίες - Chicharrones Coca
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
Kilocalories ανά μερίδα 265
Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.