Αν είστε λάτρης του από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι και συνεπές φαγητό, πιθανώς σήμερα είστε ένα από τα πιο χαρούμενα όντα στο πρόσωπο της γης όταν ανακαλύπτετε αυτήν τη συνταγή για chorizo carbonara, μία από τις σάλτσες με περισσότερο σώμα και προσωπικότητα που έχω δοκιμάσει εδώ και πολύ καιρό. Πριν από λίγο καιρό, ένας διακομιστής, ο οποίος λατρεύει πολύ το μαγείρεμα και έχει μερικούς πολύ καλούς φίλους, έλαβε το υπέροχο βιβλίο γρήγορων συνταγών από Jamie Oliver, μια Βίβλος γαστρονομικής απόλαυσης γρήγορα και καλά (κανένα από τα πιάτα δεν υπερβαίνει τα 15 λεπτά προετοιμασίας). Δεδομένου ότι ο γαστρονομικός σαμπαρισμός είναι προσιτός σε όλους τους προϋπολογισμούς, αυτή είναι μια εκδοχή για περπάτημα στο σπίτι και ψυγεία με τα πόδια σας στο έδαφος.
Παρά το γεγονός ότι είμαστε ένθερμοι υπερασπιστές της θερμιδικής ισορροπίας στα γεύματα ... μερικές φορές δεν βλάπτει να ανεβαίνεις στον επάνω όροφο και να ρίχνεις τις αρχές έξω από το παράθυρο ... και περισσότερο με έναν πειρασμό σαν αυτό στο τραπέζι. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα καλό chorizo; (για την αποχή πολιτικών).
#keepcalm και #clickandeat
- 250 γραμμάρια ζυμαρικών (έχω ένα ειδύλλιο με μακαρόνια)
- 150 g από chorizo ψιλοκομμένο
- Μια κουταλιά της σούπας
- 250 g από συμπυκνωμένο γάλα (αν είστε επιλεκτικοί) ή κρέμα (αν δεν σας ενδιαφέρει η λειτουργία μπικίνι)
- 50 g βούτυρο
- Άλας
- άσπρο πιπέρι
- 50 g σκόνης παρμεζάνας
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο προηγουμένως.
- Μόλις το κρεμμύδι ψιλοποιηθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο chorizo και τηγανίστε για 4 λεπτά.
- Προσθέστε το εξατμισμένο γάλα / τίποτα, τη κουταλιά της σούπας σαμπρασάδα και 40 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα σε σκόνη, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια ισχύ και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί η σομπράδα με την κρέμα.
- Το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά.
- Απενεργοποιούμε τη φωτιά και το αποθεματικό.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, στραγγίξτε και πιάτα.
- Καλύπτουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.