Ντόνατς με πορτοκάλι, μια έκδοση φριτέζων με εσπεριδοειδές άρωμα πορτοκαλιού που του δίνει μια πολύ καλή γεύση. Στην εποχή της Σαρακοστής βρίσκουμε ντόνατς σε όλα τα ζαχαροπλαστεία και τα αρτοποιεία, σήμερα τα βρίσκουμε με πολλές γεύσεις και γεμίσματα. Μπορούμε να τα βρούμε γεμάτα με κρέμα, κρέμα, σοκολάτα ... Και με γεύσεις λεμονιού, βανίλιας, κανέλας, γλυκάνισου ή πορτοκαλιού όπως η συνταγή που προτείνω σήμερα.
Τα πιο σημαντικά από τα καλά οι λουκουμάδες είναι η ζύμη Πρέπει να είναι πολύ ζουμερά και ελαφριά, πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, επειδή εάν μείνουν για άλλη μέρα δεν είναι πλέον τόσο καλά.
Ντόνατς με πορτοκάλι
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: επιδόρπια
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 150 ml. γάλα
- 100 ml. από νερό
- 180 γρ. Από αλεύρι
- 50 γρ. βούτυρο
- Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
- Χυμός ενός πορτοκαλιού
- 2-3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 500 ml. ηλιέλαιο
- Ζάχαρη για την επικάλυψη των λουκουμάδων
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε τα πορτοκαλί λουκουμάδες, προετοιμάζουμε πρώτα τα συστατικά. Τρίβουμε το πορτοκάλι και εκχυλίζουμε το χυμό μισού πορτοκαλιού.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με το γάλα, το νερό και το βούτυρο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκαλιού. Ενώ η κατσαρόλα θερμαίνεται, πάρτε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαγιά και μια πρέζα αλάτι.
- Όταν η κατσαρόλα είναι ζεστή, θα προσθέσουμε το αλεύρι ταυτόχρονα, ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να βγει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Θα ξεκινήσουμε προσθέτοντας ένα αυγό, ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά στη ζύμη, προσθέτουμε το επόμενο και ανακατεύουμε ξανά καλά. Για να είναι πιο σταθερή η ζύμη είναι καλύτερα να αφήνεται η ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο να ζεσταθεί, θα το βάλουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό με τη βοήθεια δύο κουταλιών, θα πάρουμε ζύμη και θα σχηματίσουμε μπάλες και θα τα προσθέσουμε στο ζεστό λάδι. Θα το κάνουμε σε μικρές παρτίδες.
- Θα αφήσουμε τους λουκουμάδες να καφέ σε όλες τις πλευρές. Θα τα βγάλουμε και θα τα αφήσουμε σε απορροφητικό χαρτί. Πριν κρυώσουν, θα τα περάσουμε από τη ζάχαρη.
- Καθώς τα επικαλύπτουμε με ζάχαρη, τα τοποθετούμε σε ένα δίσκο σερβιρίσματος.