El arroz con pollo Είναι μια παραλλαγή της τυπικής παέγια από τη νότια Ισπανία (ειδικά στο Αλικάντε και τη Μούρθια) που, όπως υποδηλώνει το όνομά της, χρησιμοποιεί το κοτόπουλο ως το κύριο συστατικό στην παέγια. Εκτός από το όνομα πολλών άλλων πιάτων που διαφέρουν από την περιοχή, αναφέρετε τη μια συνταγή ή την άλλη ...
Συστατικά. (για 4 άτομα)
- 1 κοτόπουλο
- ½ κιλό ρύζι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κιλό ντομάτας
- 1 σκόρδο (προαιρετικό)
- Λίγο χρωματισμό τροφίμων (ή σαφράν).
- Μαϊντανός
- Ζωμός κοτόπουλου (προαιρετικό για να το κάνει πιο γευστικό).
Προετοιμασία
- Προσθέστε άφθονο ελαιόλαδο στο τηγάνι ή την παέγια.
- Κόβουμε το κόκκινο πιπέρι σε λωρίδες και τηγανίζουμε μαζί με την κεφαλή του σκόρδου (κάνουμε μια περικοπή για να του δώσουμε περισσότερη γεύση) και το μαϊντανό στο λάδι μέχρι να ροδίσει το πιπέρι (μπορείτε να αφήσετε στην άκρη τον μαϊντανό αν δείτε ότι καίγεται)
- Αφαιρέστε το πιπέρι.
- Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε το κοτόπουλο.
- Τρίψτε τις ντομάτες και προσθέστε στο κοτόπουλο όταν είναι έτοιμη. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί η ντομάτα (παχιά και αποκτήσει πιο πορτοκαλί χρώμα).
- Προσθέστε το ρύζι (περίπου 150 γραμμάρια ανά άτομο) και τηγανίστε για 5 λεπτά με το κοτόπουλο και την ντομάτα, προσθέτοντας λίγο χρωματισμό για να δώσετε στο ρύζι το κλασικό κίτρινο χρώμα του.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου / νερό, η αναλογία είναι πολύ σημαντική, προσθέτετε διπλάσιο νερό από το ρύζι, επομένως η χρήση ποτηριών ως μέτρο είναι μια καλή επιλογή (ένα κανονικό ποτήρι περιέχει ρύζι για δύο άτομα), οπότε δύο ποτήρια ζωμό / νερό για κάθε ρύζι.
- Τοποθετήστε τις πιπεριές που είχαμε αφήσει στην άκρη (σε κυκλικό σχήμα) και το κεφάλι του σκόρδου.
- Μαγειρέψτε 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και 10 σε χαμηλή φωτιά (ρίξτε μια ματιά γιατί ανάλογα με τον τύπο της κουζίνας αυτό μπορεί να διαφέρει).
- Αφήστε το για 5 λεπτά.
Και έχουμε ήδη μια ακόμη συνταγή κοτόπουλου έτοιμη να προσθέσει στη λίστα μας.