Fideuá Θαλασσινά ένα πολύ πλήρες, πλούσιο και απλό πιάτο για να προετοιμάσετε ένα πιάτο πολύ παρόμοιο με το ρύζι, αλλά μαγειρεύεται με ζυμαρικά ζυμαρικά, έναν καλό ζωμό ψαριού που είναι καλύτερο σπιτικό και καλό θαλασσινό. Ένα υπέροχο πιάτο για προετοιμασία για όλη την οικογένεια.
Το fideuá μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους, Παραδέχεται διαφορετικά συστατικά που μοιάζει πολύ με το ρύζι. Το fideuá είναι ένα στιφάδο ψαρά.
Αν και το fideuá είναι παραδοσιακό από την περιοχή Levante, αυτό το πιάτο είναι διαδεδομένο σε όλη τη χώρα. Είναι κατασκευασμένο από θαλασσινά, μπορεί επίσης να είναι από κρέας, λαχανικά, μανιτάρια ...
Fideuá του Marico
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Εκκινητές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 400 γρ. εκλεκτών χυλοπίτες nº2
- 1 σουπιές
- 8-10 γαρίδες
- Μια χούφτα μύδια
- 1 λίτρο ζωμού ψαριού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 200 γρ. θρυμματισμένη ντομάτα
- Μια έκρηξη λαδιού
- Άλας
- Αλιόλι
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε τα θαλασσινά, πρώτα θα προετοιμάσουμε τα ζυμαρικά.
- Σε μια παέγια βάζουμε 2 ή 3 κουταλιές λάδι, προσθέτουμε τα χυλοπίτες και θα τα ψήσουμε λίγο, θα τα αφαιρέσουμε και θα τα αφήσουμε στην άκρη.
- Στην ίδια παέγια βάζουμε λίγο περισσότερο λάδι, σοτάρουμε τις γαρίδες, τις βγάζουμε και το διατηρούμε. Προσθέστε τις σουπιές κομμένες σε μικρά κομμάτια, σοτάρετε και βάλτε τη στη μία πλευρά της παέγια.
- Από τη μία πλευρά προσθέτουμε το κιμά και το ντομάτα.
- Αφήνουμε την ντομάτα να μαγειρεύει λίγο και προσθέτουμε τα χυλοπίτες, το καλύπτουμε με το ζωμό που θα έχουμε ζεστάσει πριν, προσθέτουμε μερικά μύδια, το αφήνουμε μέχρι να καταναλωθεί ο ζωμός, λίγα λεπτά πριν βάλουμε τις γαρίδες στην κορυφή. Όταν βλέπουμε ότι ο ζωμός στεγνώνει, τα ζυμαρικά θα αρχίσουν να ανεβαίνουν. Απενεργοποιούμε
- Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και θα το συνοδεύσουμε με αιόλι.