Ψωμί γεμιστό με λαχανικά και κιμά

Τι νομίζετε αν τολμούμε να βάλουμε τα χέρια μας στη ζύμη; Στην περίπτωσή μου ήταν κάτι που φοβόμουν πάντα, γι 'αυτό δεν έφτιαξα ψωμί ή κάτι τέτοιο, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι όλα έχουν αλλάξει μετά την πρώτη μου προσπάθεια. Ανατολή γεμιστό ψωμί που βλέπετε είναι το πρώτο ψωμί που φτιάχνω στη ζωή μου και σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα είναι το τελευταίο ...

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολα

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά περίπου. (εξαρτάται από κάθε φούρνο)

Συστατικά:

Για τη μάζα:

• 400 γρ. Από αλεύρι

• 150 ml. γάλα

• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 3 αυγά (το ένα για ζωγραφική)

• 20 γρ. φρέσκια μαγιά (πιεσμένη, ψωμί)

Για την πλήρωση:

• 1 cebolla

• 2 πράσινες πιπεριές (αν μπορεί να είναι μία κόκκινη και μία πράσινη, τόσο το καλύτερο)

• Καρότα 2

• 100 γραμμάρια κιμά

• 2 tomates

• Κουτάλια 2 ελαιόλαδου

• Άλας

Επεξεργασία:

Πρώτα απ 'όλα θα προετοιμάσουμε το padding. Κόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι προσθέστε το ελαιόλαδο και, όταν είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι. Όταν είναι σχεδόν διαφανές, προσθέστε τις πιπεριές, τα καρότα και τον κιμά.

Τρίβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε όταν τελειώσει το κρέας.

Προσθέστε αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να γίνουν τα λαχανικά (μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο). Όταν τελειώσετε, κάντε κράτηση.

Τώρα πηγαίνουμε με το masa. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι (διατηρούμε περίπου 50 γρ. Σε περίπτωση που είναι απαραίτητο αργότερα) και προσθέτουμε το αλάτι και τη μαγιά, ανακατεύουμε τα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το 2 αυγά, ανακατέψτε ξανά και, τέλος, προσθέστε το γάλα σιγά-σιγά, έως ότου η ζύμη να μην είναι πλέον κολλώδης. Στην περίπτωσή μου, χρησιμοποιώ μια μικρή συσκευή (δεν ξέρω τι λέγεται, πόσο ανόητο!) Και αρκεί να δούμε ότι η ζύμη διαχωρίζεται από τους τοίχους του μπολ. Εάν ζυμώνετε με το χέρι, βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει στα δάχτυλά σας.

Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και είστε έτοιμοι! Τώρα σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι και τυλίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα. Εάν μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με έναν κύλινδρο, καλύτερα, δεν το έχω και κατάφερα με τα χέρια μου. Διπλώστε το στο μεγαλύτερο μισό και κάντε τις περικοπές που θα χρησιμοποιηθούν αργότερα για να φτιάξετε την πλεξούδα. Ανοίξτε το προσεκτικά και voila.

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ: Πριν προσθέσετε τη γέμιση, τοποθετήστε τη ζύμη στον δίσκο ψησίματος που είχε προηγουμένως λαδωθεί με λίγο λάδι. Δεν κατάλαβα αυτήν τη λεπτομέρεια, τότε έπρεπε να μετακινήσω την ήδη γεμισμένη πλεξούδα από το τραπέζι στο δίσκο και ήταν πολύ δύσκολο να προσπαθήσω να μην το σπάσω.

Τώρα προσθέστε το γέμισμα που κρατήσατε νωρίτερα και κλείστε το διασχίζοντας μια λωρίδα στα δεξιά και μία στα αριστερά, όπως αυτό συνεχώς μέχρι να τελειώσει.

Τέλος, το βουρτσίζετε με ένα χτυπημένο αυγό και το βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο. Γενικά, χρειάζονται περίπου 20 λεπτά στους 160ºC, αλλά κάθε φούρνος είναι διαφορετικός και μπορεί να σας πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Μόλις έχετε το χρυσό ψωμί σας, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο και να το απολαύσετε!

Τη στιγμή της εξυπηρέτησης ...

• Μπορείτε να το σερβίρετε με άλλα ελαφρύτερα ορεκτικά για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα ως "σνακ".

• Σε κάθε γιορτή με την οικογένεια ή τους φίλους σας μπορεί να είναι υπέροχη, η παρουσίασή της είναι πάντα αρεστή. Σερβίρετε σε ένα μακρύ πιάτο, κόψτε μερικές φέτες, ώστε να ξέρετε ότι είναι γεμάτο και αφήστε τα υπόλοιπα όπως είναι, θα δείτε πώς τους αρέσει (μην ξεχάσετε να αφήσετε το μαχαίρι κοντά, ώστε να μπορούν να σερβιριστούν).

Προτάσεις συνταγής:

• Το σημαντικό πράγμα για αυτήν τη συνταγή είναι το ίδιο το ψωμί, τότε το γέμισμα μπορεί να αλλάξει σε γεύση. Μπορεί να είναι ένα μόνο συστατικό, δύο, τρία ... Όπως θέλετε.

• Τα συστατικά με τα οποία μπορείτε να το γεμίσετε είναι άπειρα, αλλά σας αφήνω μερικές ιδέες:

- Ντομάτες σε φέτες, τυρί μοτσαρέλα και ρίγανη.

- Τόνος και κρεμμύδι (στο παρελθόν ποσέ).

- Μανιτάρια και λίγο τυρί που λιώνει καλά.

• Εάν δεν τολμάτε με την πλεξούδα δεν μπορείτε να το κάνετε, απλώς τοποθετήστε το γέμισμα στη μία πλευρά της τεντωμένης ζύμης σε ορθογώνιο σχήμα και τυλίξτε το επάνω ή μπορείτε επίσης να φτιάξετε μικρά γεμιστά ψωμάκια (φτιάξτε μπάλες με τη ζύμη, ανοίξτε ένα τρύπα μέσα τους, τοποθετήστε το γέμισμα και κλείστε τα).

Το καλύτερο…

• Μπορείτε να επωφεληθείτε από τα συστατικά που έχετε στο ντουλάπι (αυτό έκανα).

• Εάν το κατάφερα, που είναι η πρώτη φορά που άγγιξα μια ζύμη, μπορείτε επίσης να το κάνετε. Η εξήγηση είναι μεγάλη, αλλά είναι πολύ εύκολο να γίνει.