Για όσους από εσάς δεν έχετε κουραστεί να τρώτε κρέας αυτό το παρελθόν (τελικά) Χριστούγεννα, σας φέρνω τη συνταγή για αυτό νόστιμο κρέας κόντρα, που συνοδεύεται από γαρνιτούρα πατάτας και καρυκεύεται με νόστιμη σάλτσα με βάση το λευκό κρασί. Αν είστε 100% σαρκοφάγο και σας αρέσει αυτό το είδος κρέατος, θα απολαύσετε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο που έχουμε φτιάξει στο μυαλό σας.
Απολαύστε τα και απολαύστε!
Κόντρα φιλέτο ψιλοκομμένο
Το κόντρα φιλέτο ψιλοκομμένο με σάλτσα με γαρνιτούρα πατάτας είναι ένα καλό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε γεύμα ως κύριο πιάτο και ακόμη και ως ένα μόνο πιάτο.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό φιλέτο χοιρινού κρέατος
- ½ κρεμμύδι
- 200 ml λευκό κρασί για μαγείρεμα
- 3 μεσαίες πατάτες
- Μαύρο πιπέρι
- Χάπι Avecren
- Ελαιόλαδο
- Άλας
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι με ένα καλό τζετ ελαιόλαδο, το βάζουμε σε ζέσταμα και όταν είναι πολύ ζεστό προσθέτουμε το το κόντρα φιλέτο είναι ήδη καθαρό, ψιλοκομμένο και με λίγο αλάτι. Σε αυτό το βήμα θα μαυρίσουμε μόνο το εξωτερικό του κρέατος κόντρα. Θέλουμε να είναι σφραγισμένο στο εξωτερικό και ακατέργαστο στο εσωτερικό. Όταν είναι έτσι, χωρίζουμε και αφαιρούμε το κρέας.
- Στο ίδιο λάδι όπως παραπάνω, σοτάρουμε μισό κρεμμύδι ότι στο παρελθόν θα είχαμε κόψει τη ζουλιέν. Όταν είναι λαθραία, προσθέστε ένα καλά αλεσμένο χάπι avecren, μαζί με το ποτήρι κρασί (σε υψηλή θερμοκρασία). Το επόμενο βήμα θα είναι να προσθέσετε το κρέας κόντρα φιλέτο, μαζί με λίγο πασπαλισμένο μαύρο πιπέρι (να δοκιμάσω).
- Καλύψτε και αφήστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αναδεύουμε λίγο, προσέχοντας να μην αναιρέσουμε το κρέας.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε για να τηγανίσουν σε ελαιόλαδο. Αυτά θα είναι τα γαρνιτούρα αυτής της πλούσιας κόντρα φιλέτο με σάλτσα.
- Μόλις γίνουν και τα δύο πράγματα (το κρέας πρέπει να είναι κάπως ζουμερά μέσα, όχι ψημένα), παραμερίζουμε και σερβίρουμε. Για να απολαύσετε!
σημειώσεις
Εάν προτιμάτε τα λαχανικά από τις πατάτες, είναι μια άλλη επιλογή.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 490