Ψητό χοιρινό Loin

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα ψημένο χοιρινό φιλέτο. Η προετοιμασία του θα είναι πολύ εύκολη, αλλά οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα σας δώσουν το κορδόνι.

Ως καινοτομία, θα χρησιμοποιήσουμε μια σακούλα ψησίματος, η οποία σας επιτρέπει να ξεχάσετε το μαγείρεμα, δεν θα χρειαστεί να ελέγξετε εάν το υγρό στεγνώνει, δεν θα έχετε καπνό ή μυρωδιά στην κουζίνα σας, και το πιο σημαντικό, δεν θα βρώσετε οποιοδήποτε ταψί.

Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά

Συνταγή για το μαγείρεμα ψητό χοιρινό φιλέτο με σάλτσα

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
• 1 cebolla
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας. Σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας. στιγμιαίο άμυλο καλαμποκιού
• Αλάτι, πιπέρι τσίλι, πιπέρι
• Φύλλα μέντας
• 1 τσάντα ψησίματος

Γαρνίρισμα / Συνοδεία:

• 4 χρυσά μήλα

Προετοιμασία

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 º. Αλατίζουμε το κρέας με λεπτό αλάτι.
Πριν τοποθετήσουμε το φαγητό μέσα στη σακούλα ψησίματος, γυρίζουμε το άνω άκρο προς τα έξω περίπου XNUMX cm, οπότε θα το κρατήσουμε ανοιχτό και θα είναι ευκολότερο για εμάς να εισαγάγουμε τα συστατικά.
Μόλις ανοίξει η σακούλα, τοποθετούμε το κρέας στο κάτω μέρος και προσθέτουμε τα ξηρά καρυκεύματα, τη μουστάρδα, τη σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι, το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένα στα μισά. Τέλος προσθέτουμε τα φύλλα μέντας και το κλείνουμε με τη σφραγίδα του. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο για να διανείμουμε τα καρυκεύματα μέσα.

Τακτοποιούμε τη σακούλα σε ένα ταψί και κάνουμε μια περικοπή στην επάνω γωνία για να αφήσουμε τον ατμό να διαφύγει.
Βάζουμε το πιάτο στη μέση του προθερμασμένου φούρνου, ποτέ περισσότερο από 200º. Το τοποθετούμε έτσι ώστε να μην έρχεται σε επαφή με καυτό στοιχείο.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τις προτιμήσεις του καθενός, για ένα κιλό θα πρέπει να ελέγξουμε το μαγείρεμα στα 40 λεπτά. Παρουσιάζουμε ένα μαχαίρι και αν βγει ο κόκκινος χυμός είναι ακόμα ωμός, αν είναι καφέ θα είναι έτοιμος και αν είναι ξηρός, μας έχει περάσει.

Όταν θεωρούμε ότι μας αρέσει, το αφαιρούμε από το φούρνο.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το μαγειρικό υγρό, βάζουμε το κρέας σε ένα ταμπλό και το κόβουμε σε μάλλον λεπτές φέτες.

Αφαιρούμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο από το χυμό μαγειρέματος και τα παίρνουμε στη φωτιά για να θερμάνουμε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε πάνω της μια κουταλιά της σούπας αραβοσίτου και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πήξει.

Τακτοποιούμε τις φέτες σε μια πιατέλα και τις ψιλοκόβουμε με τη σάλτσα. Διακοσμήστε με μερικά φύλλα μέντας.

Για τη συνοδεία, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα περνάμε μέσα από το ταψάκι και στις δύο πλευρές.

Και με ένα ποτήρι Cabernet Sauvignon, καλή όρεξη!

Συμβουλές για να κάνετε το ψημένο χοιρινό φιλέτο ζουμερό

Φυσικά, ένα αρκετά νόστιμο κρέας είναι ζουμερό. Διαφορετικά, θα φτιάξουμε ένα είδος μπάλας στο στόμα μας. Κάτι που δεν είναι πολύ ωραίο και λιγότερο, αν έχετε επισκέπτες. Έτσι, για να μην αποτύχετε σε μια τέτοια περίοδο, δεν μπορείτε να παραμελήσετε αυτές τις συμβουλές, έτσι ώστε το ψημένο χοιρινό φιλέτο να είναι ζουμερό.

• Πριν τοποθετήσετε το κομμάτι κρέατος, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί. Κάτι απαραίτητο για πολλές συνταγές, αλλά ειδικά για αυτήν.
• Θυμηθείτε να προσθέσετε λίγο κρασί ή μερικά λαχανικά στο κρέας για να το συνοδεύσετε. Όχι πάρα πολλά, απλά για να προσθέσουμε μια ζουμερή πινελιά στο κομμάτι μας. Με αυτόν τον τρόπο, θα προσθέσουν λίγη γεύση και θα αφαιρέσουν την πιο ξηρή πινελιά.
• Ο χυμός που πέφτει από το κρέας, σε συνδυασμό με τις προσθήκες που έχετε επιλέξει. Τόσο το κρασί όσο και τα λαχανικά που αναφέραμε μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν. Για ένα πράγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας και να τα ρίξετε πάνω από το κρέας ενώ είναι ακόμα ζεστό. Αν έχετε απομείνει αρκετά, βάλτε το σε μια σάλτσα σάλτσας για να το αφήσετε στο τραπέζι, ώστε να μπορεί να σερβιριστεί κάθε γεύση.
• Η πρώτη ύλη που χρησιμοποιούμε είναι επίσης απαραίτητη για να μιλήσουμε για ένα ζουμερό αποτέλεσμα.
• Μόλις βγει από το φούρνο, αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά πριν το κόψετε ή το σερβίρετε.
• Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να σφραγίσουν το κρέας πριν το πάρουν στο φούρνο. Είναι απλώς θέμα μαυρίσματος σε ένα τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο, οι χυμοί κρέατος θα είναι εκεί που πρέπει να βρίσκονται, μέσα.

Ψητό χοιρινό φιλέτο με λαχανικά

El Ψητό χοιρινό φιλέτο με λαχανικά Είναι μια από τις πιο νόστιμες παραλλαγές που μπορούμε να βρούμε. Πάνω από οτιδήποτε άλλο, επειδή το κρέας θα εμποτιστεί με τις καλύτερες αρετές των λαχανικών και θα προσθέσει πολύ περισσότερη γεύση. Όπως σε αυτές τις περιπτώσεις, η ποικιλία των συνταγών είναι αρκετά κοινή. Αλλά θα το κάνουμε πολύ απλό. Με αυτόν τον τρόπο, όλοι μπορούν να επωφεληθούν από μια συνταγή όπως αυτή. Σημειώστε το!

Συστατικά για άτομα 4

• Χοιρινό φιλέτο ενός κιλού, περίπου.
• 3 μεσαίες ντομάτες
• 1 pimiento rojo
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 cebolla
• Κουτάλια 4 ελαιόλαδου
• Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη ή θυμάρι.

Προετοιμασία

Πρώτα απ 'όλα, θα φροντίσουμε να αρωματίσουμε το κρέας. Για να γίνει αυτό, θα προσθέσουμε το αλάτι, καθώς και τη ρίγανη και το πιπέρι, χωρίς να ξεχνάμε το λάδι. Τώρα, θα πρέπει να κόψουμε τα λαχανικά. Το καλύτερο είναι ότι το κρεμμύδι πηγαίνει σε δαχτυλίδια, επίσης η ντομάτα σε φέτες, ενώ το πιπέρι είναι καλύτερο αν είναι λωρίδες. Αν και όλοι μπορούν να κάνουν το κόψιμο που προτιμούν. Πρέπει επίσης να καρυκεύσουμε αυτά τα λαχανικά με λίγο αλάτι, ρίγανη και μερικές σταγόνες λάδι.

Τώρα πρέπει να το κάνουμε τοποθετήστε τα λαχανικά στο κρέας και τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο. Το παίρνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, θα αφαιρέσουμε το χαρτί και πάλι θα το αφήσουμε να συνεχίσει, χωρίς να το αποκαλύψουμε, για άλλα 12 ή 15 λεπτά. Πάντα ελέγχετε το φούρνο, γιατί δεν είναι όλα τα ίδια και μερικά χρειάζονται λιγότερα λεπτά. Θα το σερβίρουμε κομμένο σε φέτες και μπορείτε να το συνοδεύσετε με μερικές νόστιμες τηγανητές ή βραστές πατάτες.

Ψητό χοιρινό φιλέτο με μουστάρδα και μέλι

Αν θέλετε να απολαύσετε μια κάπως διαφορετική γεύση, αλλά πάντα αφήνοντας τους καλεσμένους σας έκπληκτους, τότε τίποτα άλλο σαν να προετοιμάζετε τη συνταγή του Ψητό χοιρινό φιλέτο με μουστάρδα και μέλι. Θα δείτε πώς αυτά τα συστατικά προσθέτουν επιπλέον χυμότητα στο κρέας και τη γεύση του.

Συστατικά 4 άτομα

• 1 κιλό φιλέτο χοιρινού κρέατος
• 2 κουταλιές μουστάρδα
• 1 σκελίδα σκόρδου
• Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
• 90 ml μέλι
• Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη

Προετοιμασία

Πρώτον, θα δώσουμε στο κρέας μερικές ελαφρές περικοπές. Αυτό συμβαίνει ώστε όταν προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά να ενσωματώνονται σε αυτό. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε περίπου 200º. Τοποθετούμε το κομμάτι κρέατος σε ένα δίσκο και ενώ, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Πρόκειται για την ανάμειξη του ψιλοκομμένου σκόρδου, του λαδιού, της μουστάρδας, του μελιού σε ένα δοχείο και προσθέστε λίγο αλάτι και ρίγανη. Όταν όλα είναι καλά ενσωματωμένα, καρυκεύστε το κρέας και προσθέστε το μείγμα στην κορυφή.

Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο. Θα το αφήσουμε για 45 ή 50 λεπτά, αλλά όπως λέμε πάντα, προσέξτε γιατί κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Μπορείτε να το ελέγξετε και όταν είναι σχεδόν έτοιμο, θα αφαιρέσετε το χαρτί και θα αφήσετε μερικά ακόμη λεπτά για να τελειώσει το μαγείρεμα.

Ψητό γεμιστό χοιρινό φιλέτο

El ψητό γεμιστό χοιρινό φιλέτο, μπορεί να είναι μία από τις πιο επίπονες συνταγές, αλλά φυσικά δεν έχει επιπλοκές. Επιπλέον, είναι πάντα μια τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο, όπου θέλετε να εκπλήξετε με ένα πλούσιο και πολύ πρωτότυπο πιάτο.

Συστατικά 4 άτομα

• 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
• 12 φέτες ζαμπόν serrano
• 12 φέτες μπέικον
• 8 φέτες τυριού.
• Ένα ποτήρι λευκό κρασί
• Πετρέλαιο
• Αλάτι και πιπέρι
• Ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και ένα άλλο ρίγανη.

Προετοιμασία

Ίσως το πιο περίπλοκο μέρος, να το καλέσω με κάποιο τρόπο είναι η περικοπή της οσφυϊκής χώρας. Πρέπει να του δώσουμε συνολικά τρεις περικοπές. Πρέπει να είναι εντελώς ανοιχτό, σαν να ήταν ορθογώνιο στρώμα. Όταν το έχουμε έτοιμο, προθερμαίνουμε το φούρνο. Τώρα πρέπει να το συμπληρώσουμε. Συνεχίζοντας με το κρέας, θα προσθέσουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, οι λωρίδες μπέικον, το ζαμπόν και το τυρί θα είναι το επόμενο που θα καλύψει ολόκληρο το φιλέτο.

Είναι η ιδανική στιγμή να το βιδώσετε ξανά, προσέχοντας να μην βγει μέρος της γέμισης. Το σφίγγουμε λίγο και επιτέλους το δένουμε με λίγο παχύ νήμα. Βάζουμε το κομμάτι στο ταψί και επιστρέφουμε στο αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το λάδι. Το αφήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 200 βαθμούς. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να ανοίξετε το φούρνο και να ρίξετε το κρασί. Μετά από αυτό, θα το αφήσουμε ξανά για σχεδόν άλλη μισή ώρα. Αλλά ναι, βεβαιωθείτε ότι κάθε φούρνος διαφέρει. Μόλις βγείτε από το φούρνο, πρέπει να το αφήσετε να ζεσταθεί λίγο και να αφαιρέσετε το νήμα.

Και αν θέλετε, μην διστάσετε να το δοκιμάσετε με πορτοκαλί:

σχετικό άρθρο:

Πορτοκαλί χοιρινό φιλέτο

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή