Στο σπίτι ετοιμάζουμε έναν πουρέ λαχανικών ή κρέμα κάθε εβδομάδα. Είναι ένας εξαιρετικός πόρος ως πρώτο πιάτο στο μεσημεριανό γεύμα ή ως κύριο πιάτο στο δείπνο. Και είναι τόσο εύκολο να φτιαχτούν… Η κολοκύθα είναι ίσως το αγαπημένο μας, ειδικά όταν το χρησιμοποιούμε ψητή κολοκύθα για να το προετοιμάσω.
Ο ψητός πουρέ κολοκύθας έχει ένα σημείο επιπλέον γλυκύτητα σεβαστείτε εκείνα στα οποία μαγειρεύεται η κολοκύθα. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία, αλλά αξίζει τον κόπο! Μαζί με την κολοκύθα, θα βάλουμε επίσης κρεμμύδι, σκόρδο και ένα κομμάτι τζίντζερ στο δίσκο του φούρνου.
Εάν δεν έχετε συνηθίσει χρησιμοποιήστε τζίντζερ, ξεκινήστε με ένα μικρό κομμάτι. Όπως και με τα μπαχαρικά, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με αυτόν τον τρόπο, σιγά-σιγά, ενσωματώνοντάς το σε μεγαλύτερη ποσότητα καθώς το ουρανίσκο μας το ζητά. Τολμάτε να προετοιμάσετε αυτόν τον πουρέ κολοκύθας;
Η συνταγή
- 1 μικρή κολοκύθα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδες σκόρδο
- Ένα κομμάτι τζίντζερ
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- Ζωμό λαχανικών
- Βραστά αυγό
- .
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC.
- Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα, πετάμε τους σπόρους και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια που τοποθετούμε στο ταψί.
- Προσθέτουμε επίσης το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και τεταρτημόριο, το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου και το αποφλοιωμένο τζίντζερ στο δίσκο.
- Ποτίζουμε τα λαχανικά με ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο, σεζόν και ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
- Στη συνέχεια τρίβουμε τα λαχανικά με τον απαραίτητο ζωμό για να επιτύχουμε την επιθυμητή υφή και μια πρέζα κουρκούμη.
- Σερβίρουμε τον πουρέ ζεστό με ψιλοκομμένο βραστό αυγό.