Στο σπίτι δεν είμαστε ποτέ τεμπέλης για να ανάψουμε το φούρνο. Το καλοκαίρι συνεχίζουμε να το χρησιμοποιούμε για να ετοιμάζουμε πιάτα σαν αυτό ψητή ντομάτα και πιατέλα κουνουπιδιού. Ένα εύκολο πιάτο για προετοιμασία και ακόμη πιο εύκολο να φάτε, το οποίο μπορείτε να ολοκληρώσετε ενσωματώνοντας ένα όσπριο ή δημητριακά.
Αν μου αρέσει αυτό το είδος πιάτου για κάτι, είναι επειδή δεν δίνουν δουλειά. Απλά βάλτε τα συστατικά σε ένα μπολ, τα καρυκεύστε γενναιόδωρα, τα βάζετε στο φούρνο και περιμένετε. Περιμένετε να φτιάξει ο φούρνος τη δουλειά του και επιστρέψτε λίγο ψητά και ελαφριά λαχανικά με το οποίο να εκπλήξεις στο τραπέζι.
Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με το φούρνο και τον τρόπο κοπής των λαχανικών. Στην περίπτωσή μας έχουν περάσει 30 λεπτά στο φούρνο. λίγο περισσότερο από ό, τι μας πήρε να προετοιμάσουμε το τραπέζι και αυτά μικρά ποτήρια κομπόστα και σαντιγί ως επιδόρπιο για δείπνο. Τολμάτε να ετοιμάσετε αυτήν την πηγή ψητού κουνουπιδιού και ντομάτας;
Η συνταγή
- ½ κουνουπίδι
- ½ κόκκινο κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 1 κλαδάκι θυμάρι λεμονιού
- Sweet κουταλάκι του γλυκού γλυκιά + καυτή πάπρικα
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220ºC
- Κόψτε το κουνουπίδι σε φέτες και τοποθετήστε τα ως βάση στην πηγή.
- Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι σε ζουλέν και την ψιλοκομμένη ντομάτα.
- Περνάμε με ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο, σεζόν και με τα χέρια μας κάνουμε όλα τα υλικά να πάνε καλά μαζί τους.
- Πασπαλίστε λίγο πάπρικα, προσθέστε τα κλαδάκια δεντρολίβανο και θυμάρι στην πηγή και τοποθετήστε το στο φούρνο.
- Ψήνουμε 20 λεπτά ή έως ότου το κουνουπίδι μαυρίσει.
- Σερβίρουμε πιατέλα ψητή ντομάτα και κουνουπίδι.