Ψητές πατάτες με φρέσκο ​​δεντρολίβανο

Αν μου αρέσουν αυτές οι ψητές πατάτες για κάτι, είναι λόγω της απλότητας και της ευελιξίας τους. Αυτός είναι Βρετανός Jamie Oliver ποιος κρύβεται πίσω από αυτήν τη φανταστική συνταγή που μπορείτε να σερβίρετε ως απεριτίφ μαζί με λίγο αλάτι, ή ως γαρνιτούρα για κόκκινο κρέας ή κοτόπουλο, όπως συνέβη στην περίπτωσή μου.

Το κλειδί για αυτές τις πατάτες βρίσκεται στην αντίθεση ανάμεσα στην τρυφερή καρδιά τους και στο τραγανό εξωτερικό τους. Η επιλογή ενός ποιοτικού ελαιολάδου και φυσικά, το φρέσκο ​​κομμένο δεντρολίβανο θα επηρεάσει επίσης το τελικό αποτέλεσμα. Θα χρειαστεί να θέσετε το φούρνο σε λειτουργία, αλλά είμαι σίγουρος ότι είστε ψητές πατάτες δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους.

Συστατικά

• 500 γρ. πατάτες (καλύτερα μικρές)
• 5 κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• Άλας
• Πιπέρι

επεξεργασία

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κόβουμε σε παχιά τμήματα. Μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό για δέκα λεπτά. Βγάζουμε και στραγγίζουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200º.

Βάζουμε ένα καλό τζετ ελαιόλαδου σε ένα δοχείο με φούρνο, έτσι ώστε να καλύπτεται ολόκληρη η βάση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πατάτες, το σκελίδες σκόρδο ολόκληρο και με το δέρμα (συνιστάται να τα χτυπήσετε στεγνά με το χέρι σας για να τα ανοίξετε), και τα φρέσκα φύλλα δεντρολιβάνου στην κορυφή.

Περίοδος και ψήστε για περίπου μισή ώρα.

Μετά από λίγο καιρό, αφαιρούμε τις πατάτες από το φούρνο και με τη βοήθεια ενός κουταλιού με σχισμές, τις συνθλίβουμε ελαφρώς. Ψεκάζουμε ξανά με λάδι (αν δούμε ότι είναι ξηρό) και ψήνουμε ξανά μέχρι να μαλακώσουν μέσα και χρυσό και τραγανό στο εξωτερικό, περίπου 50 λεπτά.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή