Κατεστραμμένες καρδιές αγκινάρας, μια απλή συνταγή. Ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, για απεριτίφ ή σνακ, ή ως συνοδευτικό σε κρέας ή ψάρι.
Οι αγκινάρες είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε φυτικές ίνες και υγιές, με αυτό μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων και να απολαύσετε τα οφέλη της αγκινάρας. Πρέπει να επωφεληθείτε από όταν είναι σεζόν, γιατί τότε είναι οι αγκινάρες και τα τρυφερά στα καλύτερά τους.
Χτυπημένες καρδιές αγκινάρας
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: ενάντης
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 7-8 αγκινάρες
- 300 γρ. Από αλεύρι
- 1 huevo
- ½ λίτρο πολύ κρύου νερού
- Πετρέλαιο
- Άλας
- Σάλτσα (μαγιονέζα ...)
Προετοιμασία
- Θα ξεκινήσουμε με τον καθαρισμό των αγκινάρων, θα κόψουμε την άκρη των αγκινάρων και θα αφαιρέσουμε όλα τα πράσινα φύλλα, αφήνοντας το κέντρο, την καρδιά των αγκινάρων. Εάν έχουν μαλλιά στο κέντρο, θα βοηθήσουμε ο ένας τον άλλο με ένα κουτάλι και θα το αφαιρέσουμε.
- Βάζουμε ένα μπολ με νερό, φέτες λεμονιού και μέρος του χυμού, καθώς καθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις κόβουμε και τις βάζουμε στο νερό.
- Από την άλλη πλευρά προετοιμάζουμε το κτύπημα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Σε ένα μπολ χτυπάμε ένα αυγό, προσθέτουμε το πολύ κρύο νερό (το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο πριν).
- Θα ενσωματώσουμε το αλεύρι και θα ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Εάν απομένουν μερικά κομμάτια, δεν συμβαίνει τίποτα.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με αρκετό λάδι σε μέτρια φωτιά, θα απλώσουμε τις αγκινάρες στην πάστα ζύμης.
- Θα τα τηγανίσουμε σε μικρές ποσότητες, μέχρι να ροδίσουν.
- Θα τα βγάλουμε έξω και θα τα βάλουμε σε ένα πιάτο όπου έχουμε τοποθετήσει απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Τους βάζουμε σε μια πηγή και σερβίρουμε συνοδευόμενες από κάποια σάλτσα ή μόνη. Καθώς είναι καλύτερα, είναι φρεσκομαγειρεμένα και ζεστά.
Τι απόλαυση !!!! Ουμμμμμμμ