Όλα τα πιάτα στην κουζίνα έχουν τον τρόπο προετοιμασίας τους ανάλογα με το άτομο ή την περιοχή στην οποία ζείτε, αλλά από εδώ θα σας δώσουμε την προσωπική μας συνταγή για την προετοιμασία της χταπόδι με cachelos που θριαμβεύει πάντα στους επισκέπτες μας, αν και γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε το η τερίνα του χταποδιού αφού είναι το πιο νόστιμο και με το οποίο έχουμε τα καλύτερα αποτελέσματα.
Βρασμένο χταπόδι με πατάτες
Το χταπόδι με cachelos είναι μια από τις πιο παραδοσιακές συνταγές στη Γαλικία. Είναι επίσης γνωστό με το όνομα του χταποδιού ένα feira ή του χταποδιού της Γαλικίας.
Συγγραφέας: Συνταγές κουζίνας
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Χταπόδι (Πρέπει να λάβετε υπόψη ότι μειώνει πολύ. Από εδώ σας συμβουλεύουμε να αγοράσετε ένα κουτί με το τετράγωνο χταπόδι TheCooksters που εξυπηρετεί τέσσερα άτομα).
- Πατάτες (Συνήθως χρησιμοποιούμε μια πατάτα ανά άτομο, αν και το μέγεθος των πατατών πρέπει να ληφθεί υπόψη αφού εάν είναι μικρές, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε δύο πατάτες ανά άτομο).
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Πάπρικα (Ανάλογα με τη γεύση των εστιατορίων που έχουμε, θα χρησιμοποιούμε είτε γλυκιά πάπρικα είτε ζεστή πάπρικα. Συνήθως χρησιμοποιούμε γλυκό).
- Χοντρό αλάτι
- 1 φύλλο δάφνης
Προετοιμασία
- Αρχικά προχωράμε στην αγορά του χταποδιού. Αγοράζοντας τα χταπόδια, είναι ήδη καθαρά και έτσι εξοικονομούμε χρόνο στο σπίτι κατά τη διαδικασία καθαρισμού. Εάν αγοράσουμε ένα χταπόδι που δεν βρίσκεται σε τερίνα, θα πρέπει να το καθαρίσουμε.
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα τρία τέταρτα γεμάτα με νερό και προσθέστε μια χούφτα αλάτι μαζί με το φύλλο δάφνης. Βράζουμε το νερό. Το επόμενο βήμα θα κάνουμε σε περίπτωση που δεν έχουμε το τερίνι, αφού αν έχουμε ένα κανονικό χταπόδι, θα το πιάσουμε από το κεφάλι και θα το βάλουμε και θα το βγάλουμε από το ταψί έως και τρεις φορές και στο τέταρτο αφήστε το να μαγειρευτεί με βραστό νερό.
- Θα το αφήσουμε να μαγειρευτεί για περίπου 45 λεπτά. Για να ελέγξετε την κατάσταση μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σουβλάκι για να το κόψετε. Όταν το σουβλάκι τρυπά καλά το χταπόδι, θα μαγειρευτεί πλήρως.
- Από την άλλη πλευρά, ενώ το χταπόδι μαγειρεύει, οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν στην ίδια κατσαρόλα. Όταν βλέπουμε ότι οι πατάτες είναι έτοιμες, τις βγάζουμε και το ίδιο συμβαίνει και με το χταπόδι.
σημειώσεις
Μορφή παρουσίασης
Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να αναζητήσουμε μια ξύλινη πινακίδα που έχουμε στο σπίτι, που σίγουρα θα έχουμε όλοι. Μόλις αφήσουμε το πιάτο στο τραπέζι, θα ξεφλουδίσουμε τις πατάτες και μετά θα τις κόψουμε σε φέτες για να τις βάλουμε ως βάση σε αυτό το ξύλινο πιάτο.
Στη συνέχεια, θα βάλουμε τα πεταλούδα χταποδιών σε αυτήν τη βάση της πατάτας, στην περίπτωση που έχουμε ένα κανονικό χταπόδι χωρίς να είναι τερίνα, αυτό που θα κάνουμε είναι να κόψουμε τα πλοκάμια σε φέτες με ένα ψαλίδι.
Μόλις έχουμε τις πατάτες μαζί με το χταπόδι ήδη στο ξύλινο πιάτο, θα προσθέσουμε μια χούφτα χοντρό αλάτι, ένα ψιλόβροχο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε την πάπρικα.
Για να το σερβίρετε, σας συμβουλεύουμε να είναι ζεστό, φυσικά.
Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να αναζητήσουμε μια ξύλινη πινακίδα που έχουμε στο σπίτι, που σίγουρα θα έχουμε όλοι. Μόλις αφήσουμε το πιάτο στο τραπέζι, θα ξεφλουδίσουμε τις πατάτες και μετά θα τις κόψουμε σε φέτες για να τις βάλουμε ως βάση σε αυτό το ξύλινο πιάτο.
Στη συνέχεια, θα βάλουμε τα πεταλούδα χταποδιών σε αυτήν τη βάση της πατάτας, στην περίπτωση που έχουμε ένα κανονικό χταπόδι χωρίς να είναι τερίνα, αυτό που θα κάνουμε είναι να κόψουμε τα πλοκάμια σε φέτες με ένα ψαλίδι.
Μόλις έχουμε τις πατάτες μαζί με το χταπόδι ήδη στο ξύλινο πιάτο, θα προσθέσουμε μια χούφτα χοντρό αλάτι, ένα ψιλόβροχο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε την πάπρικα.
Για να το σερβίρετε, σας συμβουλεύουμε να είναι ζεστό, φυσικά.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 205
Και αυτός είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε ένα χταπόδι με κατσίκια. Το να το συνοδεύσετε είναι πολύ καλό δροσερό λευκό κρασί, αλλά αυτό εξαρτάται από το καθένα.