Σε λίγο περισσότερο από ένα μήνα θα είμαστε γιορτάζει τα Χριστούγεννα. Μπορεί να φαίνεται πολύ καιρό, αλλά δεν γίνεται όταν γίνετε οικοδεσπότης μιας μεγάλης οικογένειας. Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να σκεφτείτε και να ολοκληρώσετε, συμπεριλαμβανομένου του μενού. Στις συνταγές μαγειρικής το έχουμε ήδη σκεφτεί και θέλουμε να σας δώσουμε μερικές ιδέες.
ο γεμιστά κρέατα Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση όσον αφορά τη διατροφή μιας μεγάλης οικογένειας. Αυτό το φιλέτο μήλου και μπέικον χοιρινό φιλέτο είναι ένα κλασικό τραπέζι. Ένα απλό πιάτο για το οποίο θα πρέπει να ανησυχείτε μόνο για την προετοιμασία της γέμισης και τη σωστή σύνδεση του κρέατος. Από εκεί, ο φούρνος θα λειτουργεί μόνος του.
Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με μήλο και μπέικον
Η κορδέλα φιλέτου μήλου και μπέικον είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για να συγκεντρώσουμε την οικογένειά μας γύρω από το τραπέζι.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1,8 κιλά φρέσκο χοιρινό φιλέτο (ανοιχτό για πλήρωση)
- 2 μήλα pippin
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 250 ml. Pedro Ximénez γλυκό κρασί
- 1 κύβος βοείου κρέατος
- 160 γρ. καπνιστό μπέικον
- 2 χούφτες σταφίδες
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο και γεύση
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόψαμε σε μικρά ζάρια. Σοτάρετε τα σε ένα τηγάνι με το βούτυρο σε χαμηλή μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Έτσι, το βγάζουμε από το ταψί και το διατηρούμε.
- Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε τώρα το γλυκό κρασί Pedro Ximénez και το παστίλι. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει η πάστα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Κρατάμε
- Σε ένα άλλο τηγάνι με λίγο λάδι τηγανίζουμε τις φέτες μπέικον γύρω γύρω. Τους βγάζουμε και διατηρούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
- Μόλις παρασκευαστούν όλα τα συστατικά της γέμισης, σεζόν το φιλέτο χοιρινό τόσο εντός όσο και εκτός.
- Με το ανοιχτό κομμάτι, καλύψτε με το μισό μπέικον. Και στο μπέικον τοποθετούμε τις σταφίδες και το μήλο. Να τελειωσει, καλύπτουμε με το μπέικον παραμένων.
- Περνάμε προσεκτικά το φιλέτο και δένουμε με νήμα κουζίνα, έτσι ώστε τα φρούτα να παραμένουν στο κέντρο.
- Στο ίδιο τηγάνι που έχουμε τηγανίσει το μπέικον, επιχρυσώνουμε το κομμάτι χαλαρώστε με ελαιόλαδο. Μόλις ροδίσει, πασπαλίζουμε με το δεσμευμένο Pedro Ximénez και αφήστε το να μαγειρευτεί για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Μεταφέρουμε τόσο το φιλέτο όσο και το χυμό σε ένα ταψί που καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 ° C. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε 45-50 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γίνει το κρέας.