Είναι να σκεφτώ τη λέξη ντόνατς«και τα« φοβερά »(από όλα) βιομηχανικά αρτοσκευάσματα έρχονται στο μυαλό μου χωρίς θεραπεία. Όλοι γνωρίζουν τα μεγάλα μειονεκτήματα υγείας αυτού του τύπου ζαχαροπλαστικής, αλλά είναι επίσης αλήθεια ότι όπως λένε: "Μία φορά το χρόνο δεν πονάει". Ωστόσο, για όσους προτιμούν να «γλυκάνουν» το πρωινό τους ή το απογευματινό τους σνακ με κάτι πιο παραδοσιακό και σπιτικό, σας φέρνουμε αυτήν τη συνταγή για σήμερα: Artisan σοκολάτα ντόνατς.
Είναι πολύ απλό να φτιαχτούν και είναι πολύ πιο υγιεινά από αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Στη συνέχεια, σας αφήνουμε με τα απαραίτητα συστατικά και με βήμα προς βήμα.
- 250 ml νερού
- 100 γρ. Ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 620 γρ. Αλεύρι ζαχαροπλαστικής
- 60 γραμμάρια βούτυρο
- Κρόκοι αυγών 4
- Essence κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας (προαιρετικό)
- Παίρνουμε ένα μπολ (1η) και προσθέστε το ζεστό νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγιά και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
- En ένα άλλο μπολ (2ο), ανακατεύουμε τα υλικά όπως το ζάχαρη, αλεύρι και το άλλο μισό κουταλάκι του γλυκού μαγιά που είχαμε φύγει.
- Σε μία τρίτο μπολ κάπως μεγαλύτερο, βάζουμε τους κρόκους αυγού, την ουσία της βανίλιας και το βούτυρο. Νικήσαμε καλά με τη βοήθεια ενός Μπατιδόρα.
- Στη συνέχεια, σε αυτό το μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το μείγμα από το πρώτο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε επίσης το δεύτερο μπολ και αρχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί α μαλακή και λεία μπάλα. Όταν το κάνουμε, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μιάμιση ώρα περίπου (θα αυξηθεί ο όγκος).
- Στη συνέχεια, σε μια ομαλή βάση και με αλεύρι, ώστε να μην κολλήσει, τοποθετούμε τη ζύμη και συνθλίβουμε με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου, αφήνοντας ένα πάχος περίπου 2 εκατοστά. Και κόβουμε τα ντόνατς με ένα ειδικό καλούπι. Θα φτάσουμε περίπου 20 ντόνατς.
- Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, το χρωματίζουμε με μια βούρτσα κουζίνας με λίγο ηλιέλαιο και το βάζουμε μέσα 180 ºC περίπου 20 λεπτά έως ότου είναι κάπως χρυσά. Όταν είναι έτσι, παραμερίζουμε.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε την κάλυψη που θέλετε. Στην περίπτωσή μας έχουμε επιλέξει ένα κάλυμμα σοκολάτας φτιαγμένο από μαύρη σοκολάτα (ένα δισκίο) και ένα φάκελο ζελατίνης. Στην οποία έχουμε παρουσιάσει τα ντόνατς ένα προς ένα και αφήσαμε να κρυώσουν στο ψυγείο για περίπου μερικές ώρες.