Το Torrijas είναι το πεμπτουσιακό γλυκό του Πάσχα στην Ισπανία, αν και δεν είναι το μόνο. Είναι εύκολο να παρασκευάσουμε γλυκό που ήταν μαζί μας από αμνημονεύτων χρόνων, ωστόσο, είναι πολύ θερμιδικό και όχι μόνο λόγω των συστατικών, αλλά και λόγω του τρόπου παρασκευής του. Αλλά είναι δυνατόν να μειώσετε κάπως τα λίπη στα torrijas, απλά πρέπει να τροποποιήσετε τον τρόπο που τα προετοιμάζετε.
Ο φούρνος είναι ο καλός σύμμαχός σας στην κουζίνα, είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους εξοικονομήστε θερμίδες και κενά λίπη από τα τρόφιμα. Ακόμα και όταν προετοιμάζετε batters, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας και θα πάρετε πολύ ελαφρύτερα πιάτα. Αυτά τα torrijas είναι ακόμα ισχυρά, καθώς τα συστατικά είναι ίδια με τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής αυτού του γλυκού, αλλά τουλάχιστον, εξοικονομούμε λίπος αποφεύγοντας το τηγάνισμα. Εξηγούμε βήμα προς βήμα, απολαύστε τα!
- Ένα ειδικό καρβέλι ψωμί για τοστ
- ½ λίτρο πλήρους γάλακτος
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- Η φλούδα ενός λεμονιού
- 1 ραβδί κανέλας
- 2 αυγά
- κανέλα
- ζάχαρη (για διακόσμηση)
- Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φλούδα λεμονιού, φροντίζοντας να μην έχει το άσπρο μέρος.
- Προσθέτουμε επίσης το ραβδί κανέλας και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά καιρούς.
- Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη.
- Ανακατέψτε καλά και διατηρήστε το γάλα ενώ εγχύεται, για τουλάχιστον 15 λεπτά
- Εν τω μεταξύ, θα κόψουμε το ψωμί σε φέτες πάχους περίπου δύο δακτύλων.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και προετοιμάζουμε ένα ταψί με ένα φύλλο χαρτιού.
- Σουρώνουμε το γάλα για να αφαιρέσουμε κάθε ανάπαυση.
- Τώρα πρόκειται να ετοιμάσουμε τα τορράκια, πρώτα μουλιάζουμε στο γάλα, μετά περνάμε από το χτυπημένο αυγό και το βάζουμε στο δίσκο του φούρνου.
- Εισάγουμε το δίσκο στο φούρνο στο υψηλότερο μέρος.
- Αφήνουμε τα torrijas να καφετιά από τη μία πλευρά και τα αναποδογυρίζουμε.
- Μόλις είναι έτοιμα, περνάμε ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας και το διατηρούμε σε μια καλά βαθιά πηγή.