Βαριέται το μαγείρεμα από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι πάντα με τον ίδιο τρόπο; Στον στενό μου κύκλο, πολύ δημοκρατικός όσον αφορά τη γαστρονομία, ήμασταν πάντα πάρα πολύ στην ένυδρη κουλτούρα ... αλλά είναι απαραίτητο να καινοτομήσουμε ώστε να μην πέσουμε στη ρουτίνα «Μπολώνια». Αυτή η σάλτσα φιστίκι και μπεσαμέλ τυριού, εκτός από τον πραγματικό οργασμό στον ουρανίσκο, θα γίνει πιθανώς ο καλύτερος σύμμαχός σας gratin λαζάνια και λαχανικά, φτιάξτε κροκέτες και γεμίσματα και δώστε ζωή στα πιάτα ζυμαρικών σας.
Και αν σκέφτεστε: «Χο, πόσο τεμπέλης να ξεκινήσετε bechamel τώρα », θα σας πω ότι μου πήρε όχι περισσότερο από 15 λεπτά για να μαγειρέψω τα ζυμαρικά και να κάνω αυτό το θαύμα. "Βάλτε την ποδιά σας" και κουνήστε την.
# Κλικ και κρέας
- 50 γρ. Φιστίκια
- 1 κουταλιά της σούπας ξεχειλίζει με βούτυρο
- ½ κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας γεμάτο αλεύρι σίτου
- 400 ml πλήρους γάλακτος
- 50 γρ. Τριμμένη παρμεζάνα
- 50 γραμμάρια τριμμένο emmental
- μοσχοκάρυδο
- άλας
- πιπέρι
- 50 γρ. Αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα φιστίκια
- Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι.
- Προσθέστε τα φιστίκια, που είχαν ξεφλουδιστεί προηγουμένως και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.
- Αφήνουμε 3 λεπτά για τα φιστίκια να αρωματίσουν το βούτυρο και πασπαλίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, αφήστε το να τοστ για μερικά λεπτά.
- Προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά ανακατεύοντας για να αποφύγουμε αυτούς τους απροσδόκητους επισκέπτες: τα κομμάτια στη σάλτσα.
- Μόλις προσθέσουμε την ποσότητα γάλακτος που αναφέρεται στη συνταγή, προσθέστε το τριμμένο τυρί και το σκόνη παρμεζάνας.
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση και τρίψτε λίγο μοσχοκάρυδο (το παλιό μπορεί επίσης να λειτουργήσει).