Loin σε σάλτσα καρότου, ένα απλό και πολύ καλό πιάτο.
Ένα γρήγορο πιάτο που αξίζει ως ένα μόνο πιάτο, παραμένει ένα τρυφερό, ζουμερό κρέας με μια υπέροχη σάλτσα.
Ένα φιλέτο σε σάλτσα καρότου που θα αρέσει σε όλους. Απομένει μόνο να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με σαλάτα, λευκό ρύζι, μερικά μανιτάρια, πατάτες ...
Το χοιρινό φιλέτο είναι ένα πολύ ζουμερό και τρυφερό μέρος με λίγο λίπος. Ιδανικό για να το προετοιμάσετε με πολλούς τρόπους.
Loin σε σάλτσα καρότου
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κ. ταινία σπονδυλικής στήλης
- 1 cebolla
- 2-3 καρότα
- 3-4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 1 ποτήρι κονιάκ
- 3 κουταλιές αλεύρι
- Μανιτάρια
- Λάδι, πιπέρι και αλάτι
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε το μπούστο σε σάλτσα καρότου, πρώτα, βάζουμε αλάτι και πιπέρι, περνάμε το κομμάτι του μπούτιου σε αλεύρι.
- Στην κατσαρόλα που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε θα βάλουμε ένα καλό τζετ λάδι, θα βάλουμε τη φωτιά ψηλά και θα ροδίσουμε τη μέση. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα κομμένα σε φέτες.
- Αφήνουμε τα λαχανικά να σοταριστούν. Προσθέστε τα μανιτάρια ολόκληρα ή σε φέτες, αφήστε τα να σοταριστούν μαζί με τα λαχανικά. Προσθέτουμε τη τηγανητή ντομάτα.
- Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε το ποτήρι κονιάκ. Το αφήνουμε να μειώσει το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό.
- Αν το ετοιμάζουμε σε μια γρήγορη κατσαρόλα, το κλείνουμε και το αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά. Αν το ετοιμάσουμε με παραδοσιακό τρόπο, το αφήνουμε να ψηθεί για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το κομμάτι του κρέατος. Όταν είναι, ανοίγουμε την κατσαρόλα.
- Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί λίγο. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει για να μπορέσουμε να το κόψουμε καλύτερα.
- Αν θέλουμε μπορούμε να πολτοποιήσουμε τη σάλτσα. Βάζουμε το κρέας μαζί με τη σάλτσα, δοκιμάζουμε το αλάτι και αφήνουμε τα πάντα να ψηθούν για λίγα λεπτά.
- Εξυπηρετούμε.