Ο στιφάδο οσπρίων βρίσκουν πάντα μια θέση στο εβδομαδιαίο μενού μου. Αυτή η φακή με λάχανο είναι εύκολο να παρασκευαστεί και να είναι προληπτική, μπορεί να σας βοηθήσει να ολοκληρώσετε πολλά γεύματα όλη την εβδομάδα. Στο σπίτι το σερβίρουμε ως ένα μόνο πιάτο μια μέρα και συνοδεύεται από ένα άλλο ρύζι.
Αυτό το πιάτο με όσπρια περιέχει, εκτός από το λάχανο, πολλά άλλα λαχανικά: κρεμμύδι, πιπέρι, καρότο ... Πρόκειται για τη δημιουργία ανακατέψτε τα λαχανικά που χρησιμεύει ως βάση για αυτό το στιφάδο και προσθέτει γεύση. Και αν έχω προσθέσει επίσης λίγο chorizo, αρκεί για να ικανοποιήσω το πιο επαναλαμβανόμενο με λαχανικά.
Προσωπικά, μου αρέσει να ενσωματώνω αυτά τα είδη στιφάδο συμπυκνωμένη ντομάτα, chorizo πιπέρι κρέας ή / και πάπρικα σε μικρές ποσότητες για να προσθέσετε χρώμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ή όλα αυτά ή να τα αντικαταστήσετε με άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα που σας αρέσουν. Θα πάρουμε τη συνταγή;
Η συνταγή
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, κιμά
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 4 φέτες chorizo
- Bage λάχανο, julienned
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Άλας
- Πιπέρι
- 200 γρ. φακές
- Ζωμό λαχανικών
- Βάζουμε τρεις κουταλιές της σούπας ελιά σε μια κατσαρόλα και όταν είναι ζεστή σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το καρότο 10 λεπτά.
- τότε προσθέστε τις φέτες chorizo και σοτάρουμε 2 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να απελευθερώνουν το λίπος.
- Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε το λάχανο, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρώς ο όγκος του.
- Τότε προσθέτουμε την ντομάτα, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Τότε ενσωματώνουμε τις φακές και καλύψτε με νερό ή ζωμό. Σηκώνουμε τη ζέστη, βράζουμε και όταν αρχίσουν να βράζουν, τους τρομάζουμε με ένα άλλο φλιτζάνι ζωμό.
- Μόλις αρχίσει να βράζει ξανά, χαμηλώνουμε τη θερμότητα και μαγειρέψτε 35 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι φακές.
- Σερβίρουμε τις φακές με λάχανο ζεστό.