Συστατικά:
250 γραμμάρια ρυζιού
3 / 4kg αρνιού χωρίς κόκαλα
2 cebollas
2 σκελίδες σκόρδο
100 γραμμάρια σταφίδων
Ζωμός κρέατος
Αλάτι, σαφράν και πιπέρι
Επεξεργασία:
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο αρνί σε μια κατσαρόλα με λάδι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Εν τω μεταξύ, βράστε το ζωμό με μερικά νήματα σαφράν. Στη συνέχεια ρίξτε το στην κατσαρόλα και προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το θρυμματισμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Στη συνέχεια, το ρύζι και οι σταφίδες προστίθενται και αφήνονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι ακριβώς σωστά και όλος ο ζωμός έχει καταναλωθεί.