Τηγανητά πορτοκαλί κουλούρια, παραδοσιακές γεύσεις

Μυρίζει ακόμα σαν το Πάσχα στο σπίτι. Είναι το σφάλμα αυτών τηγανητό πορτοκαλί ντόνατς, μια νέα συνταγή για προσθήκη στο συγκεκριμένο βιβλίο συνταγών μου. Όσον αφορά τις παραδοσιακές συνταγές "κάθε δάσκαλος έχει το βιβλιάριό του" και μου άρεσε να μαθαίνω έναν νέο τρόπο να τις φτιάχνω.

Η ιδιαιτερότητα, για να το ονομάσουμε κάπως, από αυτά τα τηγανητά πορτοκαλί ντόνατς, είναι ο τρόπος με τον οποίο παρασκευάζονται και αρωματίστε το λάδι που αργότερα θα χρησιμοποιηθεί στη ζύμη. Ένα κόλπο που έχω μάθει φέτος και που θα χρησιμοποιώ για να κάνω αυτές τις υπέροχες λιχουδιές, συχνά.

Συστατικά

• Ξύσμα 1 πορτοκαλιού.
• Ξεφλουδίστε 1 λεμόνι
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 αυγα
• 150 γρ. χυμού πορτοκαλιού.
• 150 γρ. Από ελαιόλαδο.
• 600 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής (αυτό που ζητάτε μπορεί να είναι λίγο πολύ)
• 2 διπλά φακελάκια αυξητικών παραγόντων
• Μια πρέζα αλάτι.
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
• ζάχαρη και κανέλα για ξεσκόνισμα

επεξεργασία

Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τη φλούδα ενός λεμονιού. Όταν αρχίσει να καφέ, αφαιρέστε το κέλυφος και αφήστε το λάδι να κρυώσει εντελώς.

Σε μπόλ Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι, το λάδι, την τριμμένη φλούδα του πορτοκαλιού. Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο τα σακουλάκια του αυξητικού παράγοντα, το αλάτι και το αλεύρι. Αναμιγνύουμε με τις ράβδους έως ότου η συνέπεια της ζύμης σας αναγκάσει να εργαστείτε με τα χέρια σας. Συνεχίζουμε να ενσωματώνουμε αλεύρι μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.

Αφήστε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά σε ένα μπολ καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε μια καλή ποσότητα ηλιέλαιο, αρκετά ώστε τα ντόνατς να μπορούν να επιπλέουν.

Χρίνουμε τα χέρια μας με λίγο λάδι και ποτό μερίδες ζύμης το μέγεθος ενός καρυδιού, περίπου 35 γραμμάρια. κατά προσέγγιση. Τυλίγουμε τις μερίδες ένα προς ένα μεταξύ των χεριών μας έως ότου φτιάξουμε μια ταινία περίπου 12 cm. που ενώνουμε στα άκρα για να σχηματίσουμε το ντόνατ.

Τους τηγανίζουμε καθώς τα διαμορφώνουμε, χωρίς να τα συσσωρεύουμε, στο ταψί. Όταν είναι χρυσά, τα αναποδογυρίζουμε έτσι ώστε να φαίνονται και καφέ από την άλλη πλευρά.

Τους βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα απορροφητικό χαρτί. Στη συνέχεια τα κτυπάμε στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας και το παρουσιάζουμε.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή