Δεν ξέρω αν έχετε δει πρόσφατα τη διαφήμιση στην τηλεόραση που λέει ότι κάτι σαν να τρώτε κρέας κουνελιού είναι μοντέρνο. Δεν έχω δει τόσο ανοησίες εδώ και πολύ καιρό, ή ίσως έχω, αλλά η αλήθεια είναι ότι το κρέας κουνελιού είναι νόστιμο. Είναι ένα κρέας πολύ διαφορετικό από το κοτόπουλοΌσον αφορά την υφή και τη γεύση και για τη γεύση μου είναι πολύ πιο νόστιμο. Είναι επίσης ένα τέλειο κρέας για να το φτιάξετε με οποιονδήποτε τύπο σάλτσα και καρυκεύματα.
Το φτιάξαμε με μια σάλτσα βασισμένη κυρίως στο κρασί και το σκόρδο, αλλά αν θέλετε να μάθετε τη διαδικασία και όλα τα συστατικά που έχουμε προσθέσει στο πιάτο μας σήμερα, μείνετε μαζί μας.
- 1 κουνέλι, ψιλοκομμένο
- 4 αυγά
- ½ κρεμμύδι
- 7 σκελίδες σκόρδο
- 200 ml λευκό κρασί
- 200 ml νερού
- 1 κύβος μπουλόνι
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ένα καλό τζετ ελαιόλαδου σε ζέσταμα. Ενώ θερμαίνουμε, θα ξεφλουδίσουμε μερικά από τα σκόρδο επιλεγμένα, άλλα θα τα αφήσουμε ολόκληρα, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, αλλά δίνοντάς τους ένα μικρό κλικ, ώστε να σπάσει και να προσθέσει γεύση στο πιάτο. Θα ξεφλουδίσουμε επίσης τα μισά κρεμμύδι και θα το κόψουμε σε julienne. Όταν το λάδι έχει θερμανθεί, προσθέστε και το σκόρδο και το κρεμμύδι και αφήστε το να λασπώσει.
- Όταν έχετε κυνηγήσει τα πάντα, προσθέστε το κρέας κουνελιού που έχει ήδη καθαριστεί και ψιλοκομμένο και επίσης κύβος κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το κρέας να ψηθεί για λίγα 5 λεπτά σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν το κρέας έχει ροδίσει λίγο, προσθέστε το κρασί σε υψηλή φωτιά έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε τα υπόλοιπα συστατικά: νερό, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Κινούμαστε ξανά και το αφήνουμε να γίνει για λίγους 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν τελειώσει το κρέας, θα τηγανίσουμε ένα αυγό ανά άτομο για να συνοδεύσουμε το πιάτο μας.