La Σούπα Galets είναι ένα από τα πρέπει να έχουν στα χριστουγεννιάτικα τραπεζομάντιλα της Καταλονίας και των Βαλεαρίδων Νήσων, αφού ο κόσμος είναι κόσμος. Τα γαλέτα (ακά ζυμαρικά σε σχήμα κελύφους ή αρθρώσεων) τα Χριστούγεννα, όσο μεγαλύτερο τόσο το καλύτερο. , ότι είμαι πολύ Instagrammer, Βαριέμαι να βλέπω κάθε χρόνο πιάτα από γαλέτες χωρίς «chiha ούτε limoná», χωρίς χάρη ... χωρίς ψυχή. Αυτός είναι ο λόγος που φέτος αποφάσισα να παίξω και να καλύψω αυτό το κλασικό με πινελιές μιας από τις φετίχ κουζίνες μου, της Ταϊλάνδης. Έτσι γεννήθηκε η πρότασή μου για ένα πρώτο μάθημα: Ταϊλανδική σούπα γαλέτας.
Ακολουθήστε βήμα προς βήμα αυτήν τη συνταγή και γίνετε η αποκάλυψη της σόμπας πριν από το τέλος του έτους.
- 170γρ γαλέτες
- 150 γρ. Κιμά
- 900 ml ζωμός κοτόπουλου
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 huevo
- 1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα
- Σκόνη τσίλι
- Μαύρο πιπέρι
- Ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- Μισό ποτήρι γάλα καρύδας
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το γαρίφαλο σκόρδου.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με το γαρίφαλο σκόρδο, το αυγό, τη κουταλιά της σούπας ψίχουλα, σκόνη τσίλι, ψιλοκομμένα φιστίκια, λίγο μαύρο πιπέρι και λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
- Αναδεύουμε για λίγο έως ότου όλα τα συστατικά αναμιχθούν καλά.
- Με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, γεμίζουμε τα ωμά γαλέτα.
- Πρέπει να τα γεμίσουμε υπό πίεση, ώστε το κρέας να μην ξεφύγει κατά το μαγείρεμα.
- Ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου.
- Όταν αρχίσει να βράζει, εισάγουμε τα γαλέτα λίγο-λίγο με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και τα αφήνουμε να μαγειρέψουν για 15 λεπτά.
- Όταν περάσουν 5 λεπτά, ρίξτε το ποτήρι με γάλα καρύδας και ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο.
- Όταν περάσουν 10 λεπτά, ετοιμάζουμε και ετοιμάζουμε
- Καλή όρεξη!