Σήμερα ένα σφολιάτα κόκα με λαχανικά και τυρί. Μια κόκα για να απολαύσετε το Σαββατοκύριακο με την οικογένεια. Στο σπίτι μας αρέσει να ετοιμάζουμε πίτσες και κόκα, τα ετοιμάζω με διαφορετικά συστατικά και ακόμη και υπολείμματα, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από λαχανικά, λουκάνικα, τυρί, κρέας ... Μπορείτε να βάλετε λίγο το ένα πράγμα στο άλλο και να τα κάνετε ποικίλα . Είναι ιδανικά για την προετοιμασία ενός ανεπίσημου δείπνου με την οικογένεια ή τους φίλους σας.
Δεδομένου ότι η βάση αυτής της κόκας είναι σφολιάτας, Μας αρέσει αυτή η ζύμη και την έχω πάντα στο σπίτι, αφού τόσο για αλμυρό όσο και για γλυκό πηγαίνει πολύ καλά και θα σας βγάλει βιαστικά ανά πάσα στιγμή.
Σφολιάτα κέικ με λαχανικά και τυρί
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: εκκινητές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Ένα φύλλο σφολιάτας
- Τηγανητή ντομάτα
- Μανιτάρια ή σαμπάνια
- Ανάμεικτα λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριά, πράσο, κρεμμύδι)
- Φρέσκο τυρί μοτσαρέλα
- Τριμμένο παρμεζάνα
- Πετρέλαιο
- Άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
- Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε επίσης τα μανιτάρια, τα κόβουμε.
- Σοτάρετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, αφήστε τα να απελευθερώσουν το νερό και να ροδίσουν. Παίρνουμε και κρατούμε.
- Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε ένα καλό τζετ λάδι, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μαγειρεύουμε μέχρι να είναι τρυφερά σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
- Ενώ παρασκευάζονται τα λαχανικά, θα απλώσουμε τη σφολιάτα σε ένα ταψί και θα καλύψουμε με τηγανητή ντομάτα.
- Καλύπτουμε με κομμάτια φρέσκου τυριού μοτσαρέλα.
- Όταν τα λαχανικά είναι λαθραία, τα βάζουμε πάνω από το τυρί και καλύπτουμε ολόκληρη τη βάση της ζύμης χωρίς να φτάσουμε στα άκρα, πάνω από τα λαχανικά μοιράζουμε τα μανιτάρια.
- Το καλύπτουμε καλά με το τριμμένο τυρί.
- Το βάζουμε στο φούρνο στους 180º έως ότου υπάρχουν οι σφολιάτες και η χρυσή βάση.
- Παίρνουμε και εξυπηρετούμε.