Λατρεύω τα φύλλα ζύμης από τούβλα, έτσι δεν είναι; Έχω πάντα ένα πακέτο στο ψυγείο, επειδή οι δυνατότητες είναι ατελείωτες και τα αποτελέσματα είναι εντυπωσιακά, δεν έχει σημασία αν τα διαμορφώσουμε σε τρίγωνα, ρολά, φτιάχνοντας τετράγωνα ή σακούλες. Εάν επιλέξουμε μια καλή γέμιση, θα έχουμε ένα ορεκτικό ή επιδόρπιο με τραγανό εξωτερικό και ζουμερό εσωτερικό.

Και αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο προετοιμάζω συχνά μια συνταγή με ζύμη από τούβλα, η οποία είναι πολύ ευπροσάρμοστη, παραδέχεται τόσο μια αλμυρή όσο και μια γλυκιά γέμιση, με κρέας, με ψάρι, με φρούτα, λαχανικά ... Ό, τι θέλετε! Και εδώ σταματάω γιατί φαίνεται ότι πρόκειται να μου δώσουν προμήθεια για την πώληση της ζύμης από τούβλα (όχι, εε!). Η συνταγή που έκανα αυτή τη φορά είναι μερικά τραγανά ψωμάκια γεμιστά με κοτόπουλο, με μερικά μπαχαρικά που του δίνουν μια εξωτική πινελιά. Ας πάμε εκεί!.

Συστατικά

• 500 γρ στήθος κοτόπουλου
• 3 cebollas
• Μαϊντανός
• 4 αυγά (και έναν κρόκο)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Λίγο ελαιόλαδο
• XNUMX/XNUMX κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• XNUMX/XNUMX κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Αλάτι για γεύση
• 10 φύλλα ζύμης από τούβλα

επεξεργασία

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου σε ένα μπολ και προσθέστε το σκόρδο σκόνη, κουρκούμη, πιπέρι, τζίντζερ, κανέλα και αλάτι. Ανακατέψτε πολύ καλά και φυλάξτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Όταν μένει λίγο να αφαιρεθεί το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε ένα τηγάνι στο οποίο θα προσθέσουμε τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το βούτυρο, όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα αφήνουμε λίγο διαφανή και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Αναδεύουμε κατά καιρούς για να αποτρέψουμε το κάψιμο του κρεμμυδιού.

Όταν σημειωθεί το κοτόπουλο, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, καλύψτε και αφήστε με μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί και να καραμελωθεί η σάλτσα. Προσθέστε το μαϊντανό και τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζεται ομελέτα. Ενώ πρόκειται να κόψουμε το κοτόπουλο που έχει ήδη μαγειρευτεί σε ακόμη μικρότερα κομμάτια, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να φτιάξετε τα ρολά. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι και το αυγό και αυτό είναι, έχουμε ήδη προετοιμάσει τη γέμιση.

Τώρα πρόκειται να σχηματίσουμε τα ρολά, γι 'αυτό θα κόψουμε κάθε φύλλο ζύμης από τούβλα σε τέσσερα κομμάτια, έτσι ώστε να έχουμε τέσσερα τρίγωνα. Σε κάθε τρίγωνο τοποθετούμε λίγο από το γέμισμα, στην ευρύτερη πλευρά. Διπλώνουμε τις πλευρές πρώτα και μετά τυλίγουμε. Σφραγίζουμε βουρτσίζοντας με κρόκο αυγού και αυτό είναι.

Τοποθετούμε κάθε ρολό σε ένα ταψί, τα βάφουμε με κρόκο αυγού και ψήνουμε στους 180ºC μέχρι να ροδίσουν. Μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε άφθονο ζεστό λάδι (σε ​​αυτήν την περίπτωση δεν θα ήταν απαραίτητο να τα βάψετε με κρόκο αυγού).

Καλή όρεξη!.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή