Η σωστή, υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι ένα από τα θεμελιώδη σημεία για να απολαύσετε καλή ευεξία, τόσο σωματική όσο και πνευματική. Οι παραδοσιακές συνταγές συνεχίζουν να είναι η καλύτερη ασφαλής διαγωγή για να αναπτυχθούν υγιείς, χάρη στο γεγονός ότι παρασκευάζονται με φυσικές τροφές και είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Αν θέλετε να επεκτείνετε τις γαστρονομικές επιλογές σας με ένα νόστιμο τυπικό πιάτο από καλές εστίες, εδώ σας αφήνουμε ένα νόστιμη συνταγή για αρακά με ζαμπόν.
Απλώς θα χρειαστείτε μερικά μπιζέλια και αγοράστε κύβους ωριμασμένου ζαμπόν. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να γίνει και κατάλληλο για όλους τους ουρανίσκους. Τολμάς να το δοκιμάσεις;
Αρακάς με ζαμπόν, συνταγή της γιαγιάς
- 750 γρ αρακά ή αρμπέιο
- Κοτόσουπα
- 250 gr κύβους ζαμπόν Serrano ή Ιβηρικής
- 4 μεσαίες ντομάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρή πιπεριά
- Μαϊντανός
- Άλας
- Το πρώτο πράγμα είναι να ετοιμάσετε ένα ζωμό κότας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτά που είναι ήδη έτοιμα, αλλά πολύ καλύτερα αν είναι σπιτικό.
- Βουτήξτε τον αρακά, αφού τον αφαιρέσετε από τους λοβούς τους, στον ζωμό και μαγειρέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι, αν και πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το ζαμπόν θα προσθέσει αργότερα την πινελιά του αλατιού. Προσέξτε να μην κάνετε κατάχρηση.
- Αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Πρέπει να είστε προσεκτικοί και να προσέχετε να παραμείνουν ολόκληρα και τραγανά, χωρίς να αφήνουν το δέρμα.
- Φτιάχνουμε μια σάλτσα με την πιπεριά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν γίνει διάφανο προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό και τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
- Σεβόμενοι τις διαφορετικές γεύσεις, μπορείτε να αφήσετε τη σάλτσα ως έχει ή να την περάσετε από τον μύλο της πατάτας για να αφήσετε μια πιο λεία κρέμα.
- Προσθέστε στον αρακά και ανακατέψτε προσεκτικά για να μην σπάσει ο αρακάς.
- Πριν σερβίρουμε, εισάγουμε τα μικρά κομμάτια ζαμπόν που, προηγουμένως, θα έχουμε τηγανίσει σε λίγο λάδι.
- Η παραδοσιακή συνταγή πρέπει να μείνει με λίγο ζωμό. Και τώρα το μόνο που μένει είναι να προσπαθήσουμε να διορθώσουμε το αλάτι αν χρειαστεί.
Το κλειδί: επιλέξτε τα καλύτερα συστατικά
Εκτός από την προσεκτική προετοιμασία, είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να επιλέγουμε τα καλύτερα συστατικά. ο αρακάς ή arbeyos καλύτερα να τα αγοράζετε φρέσκα και με το θηκάρι του. Θα πρέπει μόνο να τα ξεφλουδίσετε πριν τα βάλετε στο ζωμό.
Όσο για τους κύβους του ωριμασμένου ζαμπόν, πολύ καλύτερα αν είναι ιβηρικό. Τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρει αυτή η λιχουδιά είναι γνωστά. Είναι μια σημαντική πηγή βιταμινών, πρωτεϊνών και μετάλλων, όντας ιδανικό για κάθε είδους δίαιτα. Πολύ περισσότερο όταν χρειάζεστε ένα επιπλέον κίνητρο για τα παιδιά να τρώνε λαχανικά.
Ξεκινήστε τη σόμπα τώρα και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από αυτό το υπέροχο πιάτο που σίγουρα θα γίνει το αστέρι των καλύτερων μενού σας. Γιατί όπως θα έλεγε και ο διάσημος Κινέζος συγγραφέας Lin Yutang: «Η ζωή μας δεν είναι στα χέρια των θεών μας, αλλά στα χέρια των μαγείρισμάτων μας».