ο συγκομιδή κροκέτες Είναι πολύ καλοί. Αυτά που προτείνω είναι από το κρέας στιφάδο, μου αρέσει να προσθέτω πολύ κοτόπουλο όταν ετοιμάζω το ζωμό και παραμένει πάντα. Έτσι, παίρνω την ευκαιρία να φτιάξω κροκέτες, τις παγώνω και τις έχω πάντα να συνοδεύουν ένα γεύμα.
Οι κροκέτες συγκομιδής είναι πολύ απλές στην προετοιμασία, λίγο διασκεδαστικό αλλά αξίζει να κάνετε στο σπίτι.
Σίγουρα αυτές τις διακοπές θα έχετε μερικά απομεινάρια φαγητού, τα εκμεταλλευτείτε κάνοντας αυτές τις κροκέτες, σίγουρα θα σας αρέσουν.
Συγκομιδή κροκέτες
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: ορεκτικά, τάπας
Μερίδες: 4-6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Μαγειρεμένο κοτόπουλο 350 γρ. περίπου
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 30 γρ. βούτυρο
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 300 ml. γάλα περίπου.
- Ένα ποτήρι ζωμό 100 ml (εάν δεν το έχετε, προσθέστε γάλα)
- 3 κουταλιές αλεύρι
- Μοσχοκάρυδο
- Άλας
- 2 αυγά
- Τριμμένη φρυγανιά
Προετοιμασία
- Παίρνουμε το κρέας ή το κοτόπουλο από το στιφάδο και το καθαρίζουμε από οστά και λίπος. Το κόβουμε μικρό με ψαλίδι.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί μαζί με το βούτυρο και θα προσθέσουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται χρώμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και σοτάρετε όλα μαζί.
- Θα προσθέσουμε το αλεύρι και θα το αφήσουμε να μαγειρευτεί λίγο με όλο το κοτόπουλο, ώστε αργότερα να μην έχει γεύση σαν ωμό αλεύρι.
- Θα προσθέσουμε το υγρό, θα ξεκινήσουμε με το ζωμό, σιγά σιγά και θα ανακατεύουμε χωρίς να σταματήσουμε έτσι ώστε να πήξει. Εάν δεν έχετε ζωμό στο πρωτάθλημά σας, θα βάλουμε γάλα.
- Στη συνέχεια θα συνεχίσουμε με το γάλα, η ποσότητα είναι κατά προσέγγιση, θα συνεχίσουμε να ρίχνουμε μέχρι να ξεφλουδίσει η ζύμη.
- Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό ή πολύ σκληρό, καθώς η ζύμη κρυώνει σκληραίνει λίγο.
- Θα βάλουμε τη ζύμη σε ένα δοχείο, θα την καλύψουμε με πλαστικό περιτύλιγμα και θα την αφήσουμε στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Θα ετοιμάσουμε δύο δοχεία σε ένα, θα βάλουμε τα κτυπημένα αυγά και σε άλλο τα ψίχουλα και θα φτιάξουμε τις κροκέτες. Πρώτα θα το περάσουμε για αυγό και μετά για ψίχουλα.
- Θα τα βάλουμε σε μια πηγή.
- Θα τα τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι με πολύ ζεστό λάδι.
- Θα τα αφαιρέσουμε και θα τα βάλουμε σε χαρτί κουζίνας, έτσι ώστε η περίσσεια λαδιού να στραγγίσει.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!