El στρογγυλό βόειο κρέας Είναι ένα κρέας που μπορεί να παρασκευαστεί ψημένο και ψημένο και σε σάλτσα. Ένα πολύ ελκυστικό κρέας που μας επιτρέπει να προετοιμάσουμε ένα πλήρες πιάτο για έναν καλό αριθμό ατόμων εκ των προτέρων. Ένα επιπλέον σημείο που πρέπει να θυμάστε όταν έχουμε μια δέσμευση στο σπίτι.
La Σάλτσα λαχανικών Πόρτο που συνοδεύει είναι ένα από τα αγαπημένα μου τόσο για το χρώμα που φέρνει στο πιάτο όσο και για τη γεύση του. Τα καρότα είναι ένα από τα βασικά συστατικά αυτής της σάλτσας στην οποία μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδι κόκκινου ή / και πράσινου πιπεριού. Και μην ξεχάσετε το Port wine ή θα πρέπει να αλλάξετε το όνομα της συνταγής.
Βόειο κρέας στο Πόρτο
Το μοσχαρίσιο γύρο είναι ένα πολύ ευγνώμονο κρέας που μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων με σάλτσα σαν αυτό στο Πόρτο.
Συγγραφέας: Μαρία Βαζέκ
Κουζίνα: Tradicional
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 στρογγυλό βόειο κρέας
- 5 καρότα, σε λεπτές φέτες
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1½ ποτήρι κρασί Port
- 1 ποτήρι ζωμό κρέατος
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία
- Με το πλέγμα ενεργοποιημένο, σεζόν τον γύρο.
- Βάζουμε ένα καλό τζετ λάδι σε μια κατσαρόλα και όταν είναι ζεστό σφραγίζουμε τον γύρο μέχρι το χρυσό στο εξωτερικό. Αφαιρούμε από το δοχείο και κάνουμε κράτηση.
- Σε αυτό το ίδιο δοχείο, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι, εάν είναι απαραίτητο, και σοτάρουμε το καρότο, κρεμμύδι και πιπέρι για λίγα λεπτά.
- Βάζουμε το στρογγυλό και τα αποφλοιωμένα και θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου στο δοχείο
- Ρίχνουμε το κρασί Port και το ζωμό κρέατος και μαγειρεύουμε σε υψηλή φωτιά για δύο λεπτά έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμίζεται
- Αφού καλύψουμε το δοχείο, χαμηλώνουμε τη θερμότητα σε μέτρια και μαγειρέψτε 30-40 λεπτά περίπου, γυρίζοντας το κομμάτι γύρω στα μισά του χρόνου μαγειρέματος.
- Μετά από λίγο, βγάζουμε τον γύρο και τον αφήνουμε να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, περνάμε από το μύλο τα λαχανικά επιτύχετε μια ωραία σάλτσα.
- Όταν ο γύρος έχει ήδη σκληρυνθεί, αφαιρούμε το πλέγμα και κόβουμε σε φιλέτα.
- Επιστρέφουμε τα φιλέτα στη σάλτσα και ζεσταίνουμε για σερβίρισμα.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 360