Αυτή την εβδομάδα οι θερμοκρασίες μειώνονται στη βόρεια Ισπανία. Και όταν συμβεί αυτό, τίποτα δεν είναι πιο άνετο από ένα στιφάδο. Ένα στιφάδο όπως αυτό που προτείνουμε σήμερα με καλή βάση λαχανικών, πατάτα και μανιτάρια, που το καθιστούν μια πολύ ελκυστική εναλλακτική λύση. Αρχίζουμε ήδη να ετοιμάζουμε αυτό το στιφάδο πατάτας με λάχανο και μανιτάρια;
Η προετοιμασία είναι πολύ απλή, αλλά θα σας αναγκάσει να περάσετε 40 λεπτά στην κουζίνα, οπότε γιατί να μην το εκμεταλλευτείτε και να ετοιμάσετε ένα στιφάδο για δύο ημέρες; Διατηρεί έως και τέσσερις ημέρες στο ψυγείο εάν αποθηκεύεται σωστά σε αεροστεγές δοχείο, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιείτε κάθε δεύτερη μέρα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Αυτό που δεν κρατά καλά είναι το κατεψυγμένο. Αυτό ισχύει για την πατάτα, η οποία αλλάζει την υφή και τη γεύση της όταν υποβάλλεται σε αυτήν τη διαδικασία. Προσέξτε λοιπόν, διαφορετικά θα πρέπει να διανείμετε στιφάδο πατάτας με λάχανο και μανιτάρια μεταξύ των γειτόνων. Σας ενθαρρύνουν να το προετοιμάσετε; Ξεκινήσαμε!
Η συνταγή
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λευκό κρεμμύδι, κιμά
- 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
- 120 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες ή σε φέτες
- Bage λάχανο, julienned
- 2 πατάτες, κομμένες σε κομμάτια
- 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Ζωμό λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι
- Ξεκινάμε σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να χρωματιστούν.
- Τότε προσθέτουμε το λάχανο και τις πατάτες και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, την πάπρικα και το απαραίτητο ζωμό λαχανικών έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι σχεδόν καλυμμένα.
- Τότε σεζόν και ανακατέψτε ολόκληρο.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά χωρίς να χάσετε το βράσιμο για 20 λεπτά.
- Απολαύστε τη ζεστή πατάτα, λάχανο και στιφάδο μανιταριών.