Ένα πιάτο όπου το κουτάλι είναι ο πρωταγωνιστής! Παρόλο που τώρα το σκέφτομαι, μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το πιρούνι πριν να τρυπήσουν τις πατάτες. Αυτό είναι ένα εντελώς παραδοσιακό πιάτο στην Ισπανία, και παρόλο που είναι χρήσιμο ειδικά όταν οι κρύες εκρήξεις την φθινοπωρινή-χειμερινή περίοδο, υπάρχουν εκείνοι σαν κι εμένα, παρόλο που είναι καλοκαίρι, τα τρώνε επίσης.
Είναι ένα πιάτο με υψηλή θρεπτική αξία και πολύ κατάλληλο για όλη την οικογένεια. Σας αφήνουμε τη συνταγή, τα συστατικά και το βήμα προς βήμα.
Πατάτα στιφάδο με κρέας
Το στιφάδο πατάτας με κρέας είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο με υψηλή θρεπτική αξία.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Stews
Μερίδες: 4-5
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γραμμάρια ψιλοκομμένου βοείου κρέατος
- 1 κιλά πατάτας
- Μισό κρεμμύδι
- Μισή ώριμη ντομάτα
- Μισό πράσινο πιπέρι
- 3 ajos
- 175 ml. λευκό κρασί
- 500 ml. από νερό
- Κύβος κοτόπουλου
- Σαφράν
- Άλας
Προετοιμασία
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε λίγο λάδι ετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδο, κρεμμύδι, ντομάτα και πιπέρι. Όλα πολύ καλά ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να μαγειρέψουν.
- Στη συνέχεια, παίρνουμε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας και σε υψηλή θερμοκρασία το αφήνουμε να καφέ λίγο αλλά όχι πάρα πολύ, ώστε να μην είναι πολύ σκληρό. Δεν χρειάζεται να ξεχάσουμε ότι έρχεται το μαγείρεμα και αυτό θα το κάνει να τελειώσει.
- Όταν το κρέας είναι χρυσό καφέ, προσθέτουμε το μισό ποτήρι λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: πατάτες κομμένες σε κύβους, νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού σαφράν, αλάτι για γεύση και το δισκίο ζωμό κοτόπουλου.
- Καλύπτουμε το pot και σε μέτρια φωτιά το αφήνουμε να το κάνει για λίγα 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Και έτοιμος! Παραμερίζουμε!
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 375