Στιφάδο γάδου

Είναι πολύ σημαντικό να το πάρετε ψάρι Πολλές φορές την εβδομάδα, τουλάχιστον 3 φορές. Και είναι αλήθεια ότι μερικές φορές είναι πιο δύσκολο για εμάς να παρασκευάσουμε ψάρια από το κρέας. Έχουμε ήδη φανταστικές συνταγές στο blog όπως σόλα με ντομάτα o Χρυσό ψημένο. Έτσι, σήμερα ήθελα να συνεχίσω να συμπληρώνω αυτό το τμήμα του ιστολογίου και ήθελα να σας δείξω έναν πολύ εύκολο και νόστιμο τρόπο προετοιμασίας στιφάδο γάδου, την οποία η μητέρα μου πάντα ετοίμαζε για μένα όταν ήμουν μικρός και όταν ήμουν απαίσιος να φάω ψάρια.

Είναι μια από αυτές τις συνταγές που λέμε «φτιάχνει τον εαυτό της». Τα συστατικά είναι φθηνό και μπορούμε να τα βρούμε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι δεν μπορεί να καταψυχθεί, καθώς η πατάτα δεν παγώνει καλά. Έτσι όλα αυτά αρχάριοι, Σας ενθαρρύνουμε να το προετοιμάσετε γιατί σας λέω ότι είναι πολύ εύκολο.

Μου αρέσει να φτιάχνω αυτό το πιάτο σε πήλινο δοχείο, αλλά φυσικά μπορείτε να το φτιάξετε σε ένα κανονικό δοχείο.

Συστατικά (4p)

• 4 μεσαία αφαλατωμένα φιλέτα μπακαλιάρου
• 4 μεσαίες πατάτες
• 200 γρ γαρίδες
• νερό
• Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
• μερικές μπάλες μαύρο πιπέρι
• δύο αποξηραμένα φύλλα δάφνης
• μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού
• 1 χάπι ζωμού avecrem
• ένα κουταλάκι του γλυκού χρωματισμό τροφίμων

Προετοιμασία

Ρίχνουμε ένα πλούσιο τζετ ελαιόλαδου στη βάση της κατσαρόλας (πάχους περίπου μισού δακτύλου) ή προσθέτουμε τον μπακαλιάρο (με το δέρμα του) και τις πατάτες κομμένες σε κομμάτια.

Το αφήνουμε να μαγειρεύει χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά και προσθέστε νερό μέχρι κάλυψη 2/3. Προσθέτουμε το χάπι avecrem και τον χρωματισμό των τροφίμων.

Αναδεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα από τη μία πλευρά στην άλλη (χωρίς τη χρήση κουταλιών, αλλιώς, οι πατάτες και ο μπακαλιάρος θα σπάσουν;

Προσθέστε μερικές πιπεριές και τα φύλλα δάφνης.

Καλύψτε και αφήστε το να σιγοβράσει 20 λεπτά. Κουνάμε την κατσαρόλα κατά καιρούς για να «κλειδώσουμε» το ζωμό. 5 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, προσθέστε τις γαρίδες και αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή φωτιά έτσι ώστε η περίσσεια νερού να εξατμιστεί.

Ας αφήσουμε ανάπαυση λίγα λεπτά και κουνάμε ξανά την κατσαρόλα.

Περισσότερες πληροφορίες -  σόλα με ντομάτα, Χρυσό ψημένο